QUALITALY 140

26 MAGAZINE FOCUS ON sor te infausta incontrata da tanti locali del genere. E infatti dopo 32 anni chiude. Una brutta perdita per il quartiere, o così hanno ritenuto Marco Magnocavallo e Juliette Bellavita (fondatori di Tannico, antesignano delle vendite di vino online , che hanno venduto alla cordata gruppo Campari e Moet Hennessy), tanto da decidere di riprenderne le redini mantenendo il nome, Rosticceria Palaz zi dal 1992 . A dare forma all’offer ta gastronomica ci ha pensato un nome ben noto, chef Matias Perdomo di Contraste , stellato milanese, che è entrato nel proge tto con i soci Simone Press e Thomas Piras . Ma la sostanza resta la stessa: piatti gustosi , comfor t , di cui la tradizione regionale italia- na è ricchissima , niente elucubrazioni gourme t . In v e t r i na dunque compaiono lasa- gne , mondeghili , parmigiana, vitel- lo tonnato e pollo arrosto. Par tico- l a r e a t t en z i one va alla proposta enoica, e ciò non s t up i s c e da t i i ( n u o v i ) n a t a l i : a l l ’ape r i t i vo l ’u- nione tra vino e gastronomia tro- va il suo momen- to più compiuto. Les s i s more Voglia di semplicità , “la gioia di un piatto ben fatto” come la chiamano Magnocavallo e Bellavita, di ritorno alle origini , forse, anche, stanchez za verso una haute cuisine che ha perso di vista i desideri e le necessità “di pancia” del cliente. E che (anche) per questo sta rischiando la sua stessa esistenza. E poi c’è natural- mente la crisi , i salari al palo e l ’aumento del costo della vita, a fronte di sempre minor tempo e capacità di prepararsi la cena a casa e della progressiva scom- parsa di nonne e zie cuciniere (che al giorno d’oggi , magari e per for tuna, hanno anche altro da fare). I tempi probabilmente sono tornati maturi , insomma, per questo format rinnovato, riveduto e corretto. Gastronomia e ampia selezione di vini da Rosticceria Palazzi La proposta gastronomica di Modus, di taglio cilentano Rosticceria Palazzi è una storica gastronomia di quartiere attualizzata