QUALITALY 140

53 MAGAZINE G iugno/Luglio 2024 N ata nel 1810 come attività ar tigianale a condu- zione familiare dedicata all’estrazione di olio da semi per uso alimentare , Oleificio Zucchi nel corso degli anni, sotto la guida della famiglia Zucchi l’azienda, con sede a Cremona, è diventata una realtà industriale e commerciale italiana di primaria impor- tanza nel settore oleario, sia in Italia che all’estero. L’azienda si impegna per portare sulla tavola le migliori materie prime selezionate e armonizzate dai suoi blend- master, e nel 2017 ha dato vita al primo disciplinare di Certificazione di Sostenibilità dell’intera filiera dell’olio E x tra Vergine da olive (DTP 125), garantita da CSQA . Viene assicurata così per i suoi oli cer tificati , in Ita- lia e in Europa, una filiera di eccellenza, trasparente e tracciabile in ogni passaggio, fondata sul rispetto per l’ambiente, sul giusto riconoscimento economico del lavoro, sui diritti dei lavoratori. Nel 2023 Oleificio Zucchi mette al ser vizio la sua esperienza di oltre 210 anni nel settore di oli da olive e da semi e mette a punto un prodotto innovativo dedicato al canale del Fuori Casa: il Fritturista. Il nuovo prodotto nasce dalla volontà di rispondere all’esigenza del mondo Horeca di un prodotto da frittura sempre più qualificato. La tecnica della frittura è molto impor tante per la ristora- zione e i professionisti del settore necessitano di avere a disposizione un prodotto tecnico che garantisca alte per formance sia in termini di resa, ossia maggiori cicli di frittura, sia in termini di qualità del fritto. www.zucchi.com Una filiera di eccellenza fondata sul rispetto per l’ambiente, il giusto riconoscimento economico del lavoro e i diritti dei lavoratori Oleificio Zucchi produce e distribuisce un’ampia gamma di oli da olive e da semi che si distinguono per l’eccellenza, il gusto e la versatilità in cucina IMPRESE L’Arte del Blending