QUALITALY 140

4 MAGAZINE G iugno/Luglio 2024 34 / Sommario GIUGNO / LUGLIO Editoriale Barcolliamo ma non molliamo Il punto I tre punti chiave su cui investire 01 / 03 / #CICMEUP Free from, spazio all’inclusione 06 / SAI CHE C'È 28 / Food, leva competitiva per hotel e ristorazione organizzata 32 / Regione che vai, pizzeria che trovi 28 / ON THE ROAD Molise, un piccolo (grande) tesoro italiano 46 / Libri 54 / FOCUS ON 14 / Ristorazione: più soldi e più tutele con il nuovo CCNL 18 / Pesche: le varietà che trainano l’economia or tofrutticola 22 / Un po’ gastronomia, un po’ bistrò, è questo il format del futuro? 14 / FACCE DA CHEF “Cucinare mi rende libera” 34 /