QUALITALY 140

Free from, spazio all’inclusione L a visione che CIC ha sul mercato del fuori casa è ormai riconosciuta da tutti gli attori del ca- nale grazie ai 55mila clienti che la Cooperativa ha i n tu t t a I t a l i a da cu i raccog l i e cos t an t emen t e feedback sulle nuove tendenze e sulle nascenti esi- genze degli operatori e dei consumatori. Un know how prezioso che CIC mette a disposizione dei propri fornitori per una crescita comune e mirata e che la por tano a par tecipare a f iere e manifesta- z i on i pe r con t r i bu i re a l d i ba t t i t o d i f i l i e ra . Tra l e più recenti occasioni di confronto, il Convegno Dal free from al soft wellness . Come le nuove tendenze del f ood st anno cambiando il vol to del f uori casa , durante l ’ultima edizione di Cibus , al quale Coope - rativa Italiana Catering è stata invitata dal par tner commerciale Morato Group. Il fuori casa è per an- tonomasia un luogo di soc iali tà e condiv isione di esperienze . L’inclusione è quindi uno dei valori che devono guidare la cresc i ta de l canale e in ques ti ultimi anni c ’è stato un impegno generaliz zato per Cresce l’attenzione dei ristoratori verso intolleranze e nuovi stili alimentari. Una domanda potenziale da intercettare con preparazioni appaganti e diverse dall’offerta domestica DI JESSIKA PINI 6 MAGAZINE #CICMEUP