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A
l mattino accoglie quella Mila-
no che, ancora assonnata, corre
a passo spedito verso il posto
di lavoro, rifocillandola con
cornetti, brioches e vero caffè
napoletano. La sera si trasforma in un
moderno cocktail bar & grill, nel cuore
della zona tradizionalmente frequentata
dai milanesi per gustare in compagnia
buoni aperitivi, dopo le fatiche della
giornata.Aperto in Corso Garibaldi, nel
fulcro del quartiere Moscova, il nuovo
Cimmino104 èun locale chenon smette
di stupire i propri clienti.
Progettato e realizzato da Costa Group,
Cimmino 104 racconta di un calore e
accoglienza tuttapartenopea, così come
i soci fondatori, senzaperò rinunciare al
latoglamour della città a cui appartiene.
Il solido bancone e la parete alle sue
spalle sono realizzati attraverso l’assem-
blaggio di numerose cornici in legno,
mentre il piano sovrastante è in peltro.
Degli stessi materiali è composto il se-
condo bancone, che si affaccia diretta-
mente sulla
strada.Dalì i clienti possono
acquistare direttamente i propri coc-
ktail, attingendo dalla vastissima scelta
a disposizione, e consumarli all’aperto
come vuole la tradizione milanese.
All’interno del locale il ripiano che la
mattina ospita lamacchina del caffè vie-
ne nascosto la sera da una scaffalatura
che, tramiteunmeccanismoautomatico,
può alzarsi all’occorrenza, mostrando
le pregiate bottiglie tra cui scegliere.
Non potevano poi mancare i manicaret-
ti tipici dell’arte culinaria napoletana,
preparati direttamente sotto gli occhi
del cliente nella cucina a vista che si
affaccia sulla sala principale del locale,
e che possono essere consumati sia a
pranzo che a cena nella zona riservata
ai tavoli che si trova al piano superiore o
nel dehor esterno circondatodal fervore
di Largo la Foppa.
La cucina è protetta da un’ampia e alta
vetrata, apribilenellaparte inferiore, che
fornisce luminosità e trasparenza al lo-
cale, catapultando i clienti direttamente
verso i fornelli in modo da avvalorare
maggiormente il concetto di freschezza
e artigianalità anticipato dalla scritta in
bella vista “Fatto da Noi”.
In alcune ore della giornata la cucina
scompare alla vista dei clienti grazie a
unsempliceevelocemovimento, confer-
mando l’aspettocamaleonticodel locale,
capace di trasformarsi a seconda delle
esigenze. Il menù racconta una storia
che parte da Napoli e arriva in tutto il
mondo: dalla vera Mozzarella di Bufala
con i Friarielli, passando per Club San-
dwich ed Hamburger, arrivando a Babà
e Sfogliatelle. In cabina di regia, Costa
Groupnonpotevameglio rappresentare
la proprietà nel realizzare un concetto
oggi divenuto realtà.
M
Studio, design e progettazione:
Costa Group, Arch. Sara Paveto
Cimmino 104,
Corso Garibaldi 104
Calore ed accoglienza partenopea a Milano
Cimmino 104 stupisce i clienti con le sue trasformazioni nel corso della giornata
Costa Group