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l Concorso Internazionale ISW 2015
tenutosi in Germania ha premiato an-
che in questa edizione la Distilleria
Sibona:
Amaro,GrappaRiserva inbotti
da Madeira, Grappa Riserva in botti
di Whiskey e Liquore alla Camomil-
la
hanno conquistato la medaglia d’oro,
mentre con l’argento sono state insignite
la
Grappa Riserva in botti da Porto
e
la
Grappa di Chardonnay
. La soddisfazio-
ne per questo nuovo traguardo raggiunto
ci rende assolutamente orgogliosi dei ns.
prodotti sottolineando la passione e l’im-
pegno che laDistilleria Sibona dedica per
ottenere distillati di alta qualità.
L’Antica Distilleria Sibona S.p.A. è locata
nella zona del Roero, nel Comune di Pio-
besi d’Alba a pochi chilometri da Alba.
Nata un centinaio di anni fa nella stessa
area di una vecchia fornace, la distilleria
si trova al centro di una importante area
vinicola dove sono coltivati i vitigni dei
più importanti vini piemontesi : il vitigno
di Nebbiolo (da cui si ottengono i vini
Barolo, Barbaresco e Roero nelle rispet-
tive zone di produzione), ed i vitigni di
Barbera, Dolcetto,Moscato, Chardonnay,
Arneis e Brachetto.
La Sibona è una delle distillerie storiche
del Piemonte epossiede la vecchia licenza
di distillazione N° 1 rilasciata dall’U.T.F (
l’organo della finanza che sovrintende a
tutte le operazioni effettuate nelle distil-
lerie ); questo è sinonimo di un grande
passato e prestigio.
una produzione artigianale
Sin dalla sua nascita la Distilleria Sibo-
na si è sempre considerata una azienda
artigianale con produzione di grappe
di monovitigno, tramite distillazione in
corrente di vapore delle vinacce fresche
appena portate in distilleria. La distilla-
zione è iniziata tramite l’utilizzo di una
vecchia locomotiva a vapore che ha suc-
cessivamente lasciato spazio ad alambic-
chi in rame. Le vinacce vengono distillate
fresche, al momento del loro arrivo in
distilleria, accorgimento che permette
di estrarre ancor di più i profumi e gli
aromi della vendemmia.. Oltre all’atten-
ta selezione delle migliori vinacce della
zona, le nostre grappe raggiungono la
loro elevatissima tipicità e nobiltà grazie
ad accorta distillazione, al costante ade-
guamentoemiglioramentodell’impianto,
all’esperienza di tre enologi impegnati
da diversi anni nel campo dei distillati,
all’eliminazione di teste e code, ed infine
ad un lungo periodo di invecchiamento
principalmente in tonneau, che oltre a
renderlemorbideepiacevoli learricchisce
ancor più in aromi e complessità.
Ultimamentesonostati fatti diversi investi-
menti atti a consolidare l’organizzazione
commerciale e soprattutto la produzione
ed infatti dal 2003 la Distilleria è sempre
sita nel comune di Piobesi d’Alba, ma
in una nuova struttura, studiata in ogni
particolare; mentre è stata recentemente
costruita lanuova cantina invecchiamento
che ci hapermessodi ampliare innumero
le botti in legno tra cui le speciali botti
di Porto, Madeira e Sherry e Tennessee
Whiskey da cui derivano alcune delle
nostre speciali grappe riserva.
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settembre 2015
mixer
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INFORMAZIONEAZIENDALE
Distilleria Sibona
Grandi successi dal Concorso ISW 2015
Premi internazionali all’alta qualità