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COFFEE VENICE
COFFEE VENICE
CORTOMACCHIATO COFFEE AMERICANO ICED COFFEE EXPRESSO
CAPUCCINO COFFEE with CREAM COFFEE with MILK COFFEE MOCCA
COFFEE with CREAM COFFEE with MILK COFFEE MOCCA
COFFEE LATTE
COFFEE MOCCA COFFEE LATTE
DECAF GREEN COFFEE COFFEE GINSENG
CARAJILLO BLACK&WHITE
COFFEE FRAPPE
LONG BLACK
CHOCOLATE COFFEE
SOFT DECAF
26 mixer settembre 2015
Orzo: 15%
Ginseng: 12%
Marocchino: 8%
Americano: 6%
I pareri intercettati sono così ripartiti in base alla pro-
venienza dagli ambienti web:
Social: 56%
Blog: 24%
Forum: 20%
La maggiore trattazione di un argomento in ambienti
non dedicati, non specifici, quali i Social, è indicativa
di uno scambio superficiale di pareri e giudizi. La ripar-
tizione delle opinioni intercettate in base alla tipologia
di internauta è la seguente:
Influencer: 12%
Naviganti: 88%
Con Influencer indichiamo gli opinion leader della rete
per un dato argomento.
la geografia dei pareri
Vediamo ora il profilo socio demografico di chi scrive
nella rete domestica di caffè consumato al bar.
Provenienza dei pareri in base alle aree geografiche:
Nord Ovest: 23%
Nord Est: 24%
Centro: 26%
Sud e Isole: 27%
Se si considera la popolosità delle 4 aree, si scrive in
rete di caffè consumato al bar in maniera decisamente
superiore al Sud, quindi al Centro.
Da che tipologia di insediamento si digita?
Aree metropolitane: 34%
Aree urbane: 32%
Aree suburbane: 27%
Piccoli insediamenti /aree rurali: 7%
La ripartizione per insediamento rispecchia invece la
distribuzione della popolazione enfatizzata dalla pe-
netrazione di internet. Digitano di caffè consumato al
bar appena più gli uomini (52%) delle donne (48%),
con formazione scolastica, estrazione sociale e posizio-
ne lavorativa medie, con maggiore concentrazione per
quanto riguarda l’età nella fascia 35 – 45 anni (42%),
seguita dalla fascia 25 – 34 anni (31%), quindi da quella
46 – 55 ani (19%).
CONCLUSIONI
Stando al popolo del web, cade il mito degli italia-
ni amanti e intenditori del caffè almeno per quello
consumato al bar; più che una
passione è un’abitudine.
Sicuramente il web è un filtro
parziale alla rappresentatività
del campione di consumatori
ma identifica al 100% i consu-
matori, del futuro immediato.
Il caffè al bar da facility è dive-
nuto commodity, ma qualità e
servizio (veloce) con prezzo al-
lineato restano imprescindibili,
anche se gli avventori non sono
intenditori e il bar viene scelto in
base alla comodità logistica. M
Il giudizio del web
pubblico esercizio
Srl
È un pool di ricercatori, consulenti,
psicologi e analisti presenti nel settore
delle ricerche di mercato da oltre
25-30 anni. Pionieri delle prime Cati
in Italia, poi delle Capi e Cawi, con
estrazione quantitativa fin dai tempi
delle sole face to face, si stanno ora
dedicando con successo da circa
tre anni alle ricerche semantiche,
all’analisi sociosemiotica ovvero alle
Web listening (o Web monitoring),
el. 02.89367297 –
P.zza Castello 26 – 20121 Milano
-3,5%
calo dei consumi
extradomestici di
caffè +2%
aumento delle
importazioni di caffè.
+10% incremento
delle esportazioni