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mixer
settembre 2015
“Il mondo del caffè
sta attraversando un
‘rinascimento’ – affer-
ma
Alberto Polojac
,
Responsabile Acquisti
di
Imperator
– in cui l’innovazione segue di pari
passo la tradizione. Il nostro Paese è ancora il punto
di riferimento nel caffè espresso, da questo privilegio
però conseguono anche molte responsabilità. I gusti
dei consumatori stanno cambiando: la consapevolezza
è cresciuta molto e affiancare al prodotto una storia
da raccontare è ormai una necessità. Per questo da
diverso tempo offriamo non solo prodotti più ricer-
cati, ampliando la nostra gamma con caffè speciali e
certificati, ma anche corsi di formazione professionali
su assaggio, tostatura e conoscenza della materia
prima. Perché se vogliamo mantenere la leadership
bisogna elevare lo standard qualitativo a 360 gradi”.
Il punto di vista di Polojac sintetizza la focalizzazione
che tutto il settore sta dando alla formazione come
chiave per vincere le sfide che emergono dai mer-
cati. Torrefattori, produttori di macchine per caffè e
baristi sono sempre più alleati strategici per cogliere
e interpretare insieme i cambiamenti.
“Il cliente è un partner strategico con cui condivide-
re il nostro know-how – aggiunge
Stefano Stecca
,
Direttore Commerciale di
Astoria
–. Tra i nostri in-
terlocutori privilegiati ci sono i baristi: da sempre ne
promuoviamo la crescita e la formazione professio-
nale in tutto il mondo. Importante consacrazione di
questo impegno decennale è la sponsorizzazione dei
campionati mondiali World Latte Art e Good Coffee
in Good Spirits, di cui Plus4You è official espres-
so machine. Proprio in occasione di Host, inoltre,
ospiteremo presso il nostro stand la semifinale del
concorso per baristi di stile italiano Espresso Italiano
Champion, in collaborazione con INEI di cui Astoria
è socio fondatore”.
Anche per
Caffè Diemme
la parola innovazione “…è
facilmente traducibile in education, un programma che
permetta di formare il nostro cliente Bar a trasmettere
la qualità che ci contraddistingue – afferma
Francesco
Stevanato
, Ufficio Marketing e Comunicazione –; ma
anche Social Media Marketing, per permetterci una
comunicazione più diretta e meno istituzionale con i
nostri clienti, e da ultimo differenziazione dell’offerta:
capire le richieste del mercato per mezzo dei nostri
operatori, e riuscire a risponderne in modo rapido ed
efficace, sono sempre state le chiavi del nostro modo
di lavorare”.
E a Host2015 imparare e conoscere i trend
significa anche incontrare i campioni che si affrontano
in appassionanti sfide da cui “copiare” le proposte
più innovative.
What it Takes to Be Great: WCE
Speciale Caffè
in profondità
osservatorio
Formazione:
una chiave per
conquistare
il futuro