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per conseguire l’obiettivo della trasmissione
di canoni di qualità e maestria. È previsto
l’affiancamento degli studenti ai Maestri della
Pasticceria e Gelateria individuati da Fipe che
si cimenteranno, da futuri professionisti, sotto
l’occhio vigile dei docenti sui temi del “Gelato
al piatto” e su “le mille farciture del Panettone”.
Un set multimediale
Grazie alle partnership con l’emittente e agen-
zia service , l’area Fipe, come in
altre occasioni, si presenta come una sorta di
set televisivo: interviste, riprese e differite per
consentire la diffusione delle attività di ani-
mazione professionale e di dibattito scientifico
sulla rete e nei circuiti televisivi collegati.
Lo “sportello informativo” in Fiera
Il “desk” Fipe, assistito da staff di funzionari
e consulenti competenti nelle varie materie, è
a disposizione dei visitatori professionali per
tutte le informazioni attinenti le normative
igienico-sanitarie e per indicazioni su mo-
dalità di apertura, norme amministrative e
convenzioni. M
CAST Alimenti (Centro Arte, Scienza e Tecnologia dell’Alimento) è un istituto di
formazione e aggiornamento nato a Brescia nel 1996. Unica scuola in Italia ad offrire
corsi specifici per tutti i mestieri del gusto in aule-laboratorio specificatamente
attrezzate, CAST Alimenti si rivolge ai giovani così come ai professionisti già affermati.
La struttura destinata alla formazione è polifunzionale, tecnologicamente avanzata,
flessibile, in linea con il ventaglio di offerta formativa che risulta molto ampio.
L’impressione è quella di una organizzazione efficiente e che punta all’eccellenza
“garantita” da Maestri di fama.
Ogni anno si iscrivono fino a 5.000 allievi di cui 1.200 per corsi della durata di almeno
una settimana. Si stima che ciò equivalga a circa il 70% della massima ricettività.
Particolare attenzione viene data ai prodotti tipici del Made in Italy, al centro dei
programmi di studio e delle lezioni pratiche in aula. CAST Alimenti è inoltre palestra
d’allenamento per tutte le squadre che partecipano alle competizioni internazionali
nei mestieri del gusto.
Vittorio Santoro, tra i fondatori e presidente, è anche direttore operativo della scuola.
Tra i fondatori di CAST Alimenti vi sono anche il maestro Iginio Massari, Presidente
onorario e “testimonial” della scuola, quattro volte campione del mondo di pasticceria
e cioccolateria come “allenatore” e l’imprenditore Franco Foglio (Artebianca).
Media Partner
Sponsor
Partner dell’Agorà Fipe