Mixer collection caffe 2018

Come si preparano i caffè miscelati più noti che si sono affermati sfruttando materie prime ed eccellenze locali CAFFÈ CALABRESE In un bicchiere piccolo si mette lo zucchero di canna, si aggiunge il Brandy e si scalda il tutto con il vapore. Si uniscono polvere di liquirizia e caffè: va bevuto bollente. Dove: Golosìa, Piazza Zaleuco, Marina di Gioiosa Jonica [RC] BICERIN TORINESE È costituito da tre strati di caffè, cioccolata e crema di latte o panna liquida che non vanno mescolati. È l’evoluzione della settecentesca bavareisa. È spesso accompagnato da una pasta di meliga. Dove: Caffè Al bicerin, Piazza della Consolata 5, Torino https://bicerin.it/ CAFFÈ ALLA SALENTINA L’usanza di bere caffè con ghiaccio in zona è antica e pare venga dalla Spagna ma il caffè in ghiaccio con latte di mandorla è nato a Lecce negli Anni Cinquanta. Si mette il caffè non zuccherato in un bicchiere di vetro con ghiaccio, si unisce il latte di mandorla, si mescola velocemente e si beve subito. Dove: Caffè Alvino, Piazza Sant’Oronzo 30, Lecce. CAFFÈ ALLA VALDOSTANA O CAFÉ À LA COGNÈNTSE Il caffè che socializza prevede la grolla, contenitore in legno con più “becchi” da cui bere a turno. A ogni caffè espresso lungo e bollente si aggiunge mezza tazza di grappa o genepì, due cucchiaini di zucchero, una scorza di limone e arancio, chiodi di garofano, cannella e ginepro. L’orlo della coppa è cosparso di zucchero inumidito con grappa, si dà fuoco al liquido lasciando bruciare fino a quando lo zucchero è caramellato. CAFFÈ PADOVANO La ricetta di Antonio Pedrocchi, che fondò il caffè nel 1831, è fatto da un espresso servito in tazza grande con un’emulsione di panna e menta e una spolverata di cacao. Dove: Caffè Pedrocchi, Via VIII Febbraio 15, Padova Cinque ricette da Nord a Sud 18 Mixer / COLLECTION IN PRIMO PIANO Italia