Mixer collection caffe 2018

26 Mixer / COLLECTION IN PRIMO PIANO Mondo HONG KONG E MALESIA – YUANYANG (KOPI CHAM) Questo caffè, servito tradizionalmente nei chioschi all’aperto, è fat- to con tre parti di caffè nero e sette parti di Milk tea, o latte condensato al thè nero. Da bere, possibilmente, in coppia: il nome deriva, infatti, dalleanatrecinesi,chesonoilsimbolodell’amore coniugale nella cultura cinese. MESSICO – CAFFÈ DE OLLA Il caffè de Olla significa caffè nel coccio, perché viene preparato,ap- punto, in una pentola di coccio con una stecca di cannella, chiodi di garofano, cioccolato sbri- ciolato epiloncillo (uno zuccherogrezzomolto scurodalsaporedimelassachesipuòsostituire con zucchero di canna); a questa miscela, una volta bollita, si aggiunge il caffè in polvere, per poi filtrare il tutto con un colino a maglie fitte. Da servire, naturalmente, in tazze di argilla. IRLANDA – IRISH COFFEE Natoneglianni’40,l’Irish coffee è qualcosa di più di un tipico caffè… cor- retto, infatti è una specie di long drink preparato pre-riscaldando un bic- chiere, simile a quello della birra, mettendoci il caffè corretto e zucche- rato ed aggiungendovi per ultima la panna, leg- germente montata. PORTOGALLO – GALAO E MAZAGRAN Il Portogallo è il paese che ha co- lonizzato il Brasile, da cui importa la materia prima per fare il Galao , caffè simile al lattemac- chiato,servitoinal- tibicchieridivetro, con poco caffè e molta schiuma. Il Mazagran, invece, è un caffè ghiacciatochearrivadall’Algeria, acui i portoghesi hannoaggiunto succo e soda di limone. GRECIA – FRAPPÉ Il caffè in Grecia si prepara con la polvere e l’acqua bollente e si beve lentamente, molto lentamente, per far depositare sul fondo della tazza il caffè. Ma esiste anche una versione “estiva” del caffè greco chiamato Frappé, inventato da un rappresen- tante Nescafé nel 1957 a Salonicco, e preparato con caffè istantaneo ghiacciato annegato nella schiuma di latte.