Mixer collection caffe 2018

D a qualche anno a questa parte, l’attrez- zatura per caffetteria non è più legata solo all’introduzione di nuovi materiali, nuovi accessori emiglior design, oggi la suaevoluzioneèstrettamente intreccia- ta con la ricerca in merito alle tecniche di tostatura e ai nuovi criteri di miscelazione del caffè. Le proposte più innovative non sono semplici coffee tools, ma veri e propri strumenti tecnologicamente avanzati per la preparazione e la presentazione del caffè. Il mondo dei “coffee lovers” è in continua crescita e aggrega intorno a sé persone di ogni nazionalità e cultura che desiderano degustare con calma una tazza di caffè cogliendone a pieno aromi e sapori. I maestri portatori di questa filosofia sono principal- mente i giapponesi, che, per primi, hanno a messo a punto le tecnologie che garantiscono una degusta- zione d’eccellenza. L’aspettodecisamentepositivodella rinnovatameto- dologiaconsistenel fattochequesteparticolari attrez- zature agisconoprevalentemente per lenta infusione e pertanto offrono i migliori risultati se utilizzati con materie prime di alta qualità. Proprio questa atten- zione alla bontà del prodotto primario è il motivo per il quale la tecnica di degustazione “lenta” sta conquistandoanche i raffinati palati di noi italiani che, da veri conoscitori, con il nostro “espresso” abbiamo insegnato a tutto il mondo ad apprezzare il caffè. Di seguito entriamo nel dettaglio per mostrarvi gli strumenti più interessanti e innovativi. COLLECTION / Mixer 31 Il caffè all’americana ha differenti modalità di preparazione, che vanno dall’infusione alla tecnica “french press”