Mixer collection caffe 2018

AEROPRESS Creata dell’inventore e ingegnere americano Alan Adler, questa tecnica di preparazione si basa su tre elementi: bassa temperatura dell’acqua, immersione totale della polvere di caffè e un filtraggio rapido (dai 15 ai 50 secondi per un gusto più delicato o più corposo). È costituito da due cilindri sovrapposti e incastrati uno nell’altro come una siringa che crea una pressione aerea. Al di sotto si colloca il filtro di cartaposizionatodirettamentesulla tazza. Lapolvere è sistemata nel cilindro grande in cui viene versata anche l’acqua a 80 gradi, si mescola, poi si incastra l’altro cilindro e si esercita la pressione per spingere il caffè nella tazza. Un’annotazione a parte va fatta per quello che comu- nemente viene definito “caffè all’americana”. L’errore più diffuso è quello di considerarlo un caffè espresso allungato con molta acqua. Invece, il procedimento di preparazione è molto diverso e può avvenire per infusione o con la tecnica “french press”. In entram- bi i casi servono particolari attrezzature. Oggi sono disponibili molti nuovi modelli dotati di particolari e interessanti dettagli, come la caraffa con filtro in cotone (e non in carta) riutilizzabile, il caffè decanter che consente di separare il porta filtro in modo da ottenere una caraffa di caffè pronta per il servizio, e la caffettiera ice coffee dotata di un rinfrescatore nel quale inserire cubetti di ghiaccio per ot- tenere un ottimo caffè freddo all’americana. COLLECTION / Mixer 33 Tre gli elementi principali: bassa temperatura, immersione totale e filtraggio rapido