Mixer collection caffe 2018

44 Mixer / COLLECTION SALUTE Suggerimenti Un espresso al giorno leva il medico di torno? I CONSIGLI DELL’ESPERTO PER BERE CAFFÈ NELLE GIUSTE QUANTITÀ, SE IN FASE DI REGIME ALIMENTARE IPOCALORICO O IN PRESENZA DI MALATTIE SISTEMICHE di Maria Elena Dipace I lcaffèespressoèunadelleveregrandipassioniita- liane:nascedanoiallafinedell’800esidiffondenel mondodagli anni ‘50 inpoi. L’infusionesottopres- sione,ottenutaall’inizioesclusivamente con le classiche ‘moka’ e, più avanti, con le apparecchiature professionali del bar, giustificano il termine “espresso” pro- prio nel senso di “veloce”, senza dover cioè aspettare i tempi più lunghi della infusione classica.Ilcaffèèunabevandachegenerada sempre lunghi dibattiti circa il suo apporto nutrizionale e le sue proprietà organolettiche. Qual è in definitiva la verità su questa bevanda? Lo abbiamo chiesto al medico/nutrizionista Carlo Casamassima che ha cercato di fare chiarezza sulla questione. Caffè: sì o no? L’espresso ha decisamente poche calorie e, in oppor- tune dosi, può essere inserito quasi in ogni regime alimentare, anche se esistono delle limitazioni che rendono inopportuno il suo consumo in alcune spe- cifiche condizioni cliniche come ad esempio in caso di ipertensione arteriosa, di alterazioni del ritmo car- diaco, di sindromi ansiose (o di attacchi di panico), di alterazioni tiroidee o nei casi più gravi della sindrome dell’intestino irritabile. In questo caso è possibile ricorrere al ginseng o al caffè d’orzo? Esistonobevande abasedi sologinsengche hanno le caratteristiche intrinseche di questa pianta (vagamente e genericamente “energizzan- te”), mentre il caffè al ginseng possiede contemporaneamente le caratteristiche (e la forza) sia della caffeina che del ginseng con l’ovvia conseguenza di una maggiore potenzialità eccitante per l’organismo. In quest’ultimocasofacciamoancormaggiore attenzione a quelle condizioni cliniche di cui parlava- mo prima così come attenzione alla possibilità che un eventuale consumo serale possa disturbare il sonno. Il caffè d’orzo invece è fatto appunto con orzo e non CARLO CASAMASSIMA