Mixer collection caffe 2018

COLLECTION / Mixer 3 Così classico, così moderno IL PUNTO di Carmela Ignaccolo P iù di tre secoli (anzi, quasi quattro) e non sentirli. Dal suo arrivo in Europa nel tardo ’600 ad oggi, infatti, il caffè non sembra perdere un colpo, ma continua a mantenere inalterato il suo carisma di bevanda stimolante, dal potere socializzante e con una forte propensione all’innovazione. Se infatti per il Giovin signore di Parini la nera bevanda era la panacea in grado di curare “l’ipocondria” e (per- ché no?) eliminare “l’adipe dalle divine membra”, oggi non pare che le cose siano cambiate granché, e non solo visto che il caffè tiene ben saldo il suo primato di “sveglia mattutina” (per la Fipe, infatti, ammontano al 19% gli italiani che la mattina fanno colazione con una tazzina di caffè e al 49,3% quelli che lo bevono insieme ad un cornetto o altro). Ma anche perché studi recenti riconoscono all’espresso la capacità di accelerare il me- tabolismo (e quindi di bruciare più in fretta i grassi), di ridurre lo stress e indurre felicità. E se per gli illuministi il caffè aveva indubbie capacità di risvegliare gli animi (non è un caso che “Il caffè” fosse proprio il titolo della rivista dei fratelli Verri, crogiuolo del pensiero dei Lumi) uguale proprietà gli viene ricono- sciuta anche oggi, perché in grado di stimolare il rilascio di dopamina. Quanto alla sua originaria forza di aggregatore sociale (ricordate laBottegadel caffèdiGoldoni, snodoemotore dell’azione scenica?) un dato è certo: essa si è riconfer- mata nel tempo, rifrangendosi e moltiplicandosi nei vari format (bar diurno, serale, bar multipurpose, lunch bar) e nelle varie culture mondiali e regionali. Quindi? Beh, gli antichi hanno visto lungo… Arrivato nel vecchio continente in un tempo (ormai) lontano, si conferma vicino (ancora e sempre) ai consumatori e alle loro esigenze O RGANO DI STAMPA F IPE - C ONFCOMMERCIO www.mixerplanet.com Supplemento a Mixer N° 310 - Ottobre 2018 Redazione Carlo Antonelli • Direttore Responsabile David Migliori • Vicecaporedattore w • tel: 02 4997 6556 Maria Elena Dipace • Redattrice w • tel: 02 4997 6554 Carmela Ignaccolo • Redattrice w • tel: 02 4997 6555 Elena Cotos • Segreteria w • tel: 02 4997 6553 Collaboratori Maddalena Baldini, Chiara Bandini, Nicole Cavazzuti, Elena Consonni, Alessio Crisantemi, Paola De Felice, Giulia Erba, Claudia Ferretti, Luca Gardini, Giulia Rebecca Giuliani, Paola Imparato, Manuel Messina, Anna Muzio, Carlo Odello, Planet One Service, Walter Pugliese, RG Commerciale, Riccardo Rossi, Francesco Scardovì, Gian Marco Stefanini, Lino Stoppani Pubblicità Giorgio Lomuoio • Sales Manager giorgio.lomuoio w • tel: 02 4997 7383 Nadia Zappa • w w nadia.zappa@ w .it • tel: 02 49976534 Produzione • Emmegi Group - Milano Stampa • w Aderente a: P roprietario ed Editore Fiera Milan o Media Enio Gualandris • Presidente Carlo Antonelli • Amministratore Delegato Sede legale • Piazzale Carlo Magno, 1 20149 - Milano Sede operativa e amministrativa ! ""#$ %& '( tel. +39 02 4997.1 fax +39 02 49976573 www.fieramilanomedia.it Fiera Milano Media è iscritta al Registro Operatori della Comunicazione n. 11125 del 25/07/2003. ) **