Mixer collection caffe 2018

Dietro la tazzina? Un mondo PREZZI, VOLUMI PRODOTTI, EXPORT, CONSUMI, CONDIZIONI METEO E GEOGRAFIE: ECCO A VOI LE “EMINENZE GRIGIE” DEL CAFFÈ di Carmela Ignaccolo 6 Mixer / COLLECTION SCENARIO I mercati PAESE IMPORTATORE Unione Europea Ott.-Mag. 2016/17 Ott.-Mag. 2018/19 Variazione % 53.493 55.091 +3,0% PAESE IMPORTATORE Svizzera Ott.-Mag. 2016/17 Ott.-Mag. 2018/19 Variazione % 2.009 2.179 +8,5% PAESE IMPORTATORE USA Ott.-Mag. 2016/17 Ott.-Mag. 2018/19 Variazione % 19.765 19.057 -3,6% Fonte dei dati: International Coffee Organization L e apparenze in- gannano. Anche quelledell’espres- so al bar. Perché ogni tazzina, non è solamenteuna tazzina,mahauna sua storia, lunga, complessa e quasi sempre totalmente ignorata dai più. Il momento in cui il caffè viene degustato al bar, infatti, nonèche l’attofinaledi unavibrantesarabanda fattadi flussi commerciali, importazioni, esportazioni, condizioni meteomutevoli e imponderabili e persino dei famigerati fondamentali (che non sono altro che variabili economiche, in grado di influire sullo stato di salute di un mercato come, per esempio, la sua capacità produttiva). Una sarabanda scandita dalle stagioni della semina e da quelle del raccolto, che deve fare i conti con i monsoni e la siccità e che viene declinata in base alle diverse latitudini. E anche se non sempre c’è un rapporto diretto di causa ed effetto tra queste dinamiche e il prezzo dell’espresso al consumatore finale, è comunque in- teressante conoscere il backstage della tazzina.