Mixer - L'Architetto

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pane e acqua,
caso unico di
creatività in cui
i materiali fono
assorbenti si
trasformano,
nascondendosi e
prendendo forme
inaspettate
per l’offerta gastronomica. L’utilizzo di questi
pannelli è decisamente multifunzionale. Come
una tesseradimosaico il pannellosi reinterpreta
acquistando funzionalitàdifferenti: decora con i
colori, assorbe i rumori migliorando il comfort
generale e viene utilizzato per comunicare le
offerte del giorno!
GIARDINO VERTICALE
Progettato dall’Arch Paola Navone il ristorante
Pane e acqua aMilano .
com/) è un caso unico di come la creatività del
progettistae lacapacità tecnicadel consulenteri-
escanoa trovaresoluzione innovative. Imateriali
fono assorbenti si trasformano, nascondendosi
agli occhi dei più, prendendo forme completa-
mente inaspettate. Il Ristorante Pane e Acqua
nasce dall’idea di Rossana Orlandi di creare un
posto di ristorazione e di incontro adiacente la
sua galleria ,
così nasce nel 2007 il locale che trasforma una
vecchia Tabaccheria di via Matteo Bandello in
uno spazio di design con alcuni dettagli storici
della struttura lasciati vivere insieme ai nuovi
arredi che ruotano e che possono essere acqui-
stati in galleria. Il risultato è un piccolo bistrot
di 35mq coperti, che re-interpreta con creatività
la ricerca di riferimenti ibridi tra tradizione e
modernità. I molti dettagli tra oggettistica, arre-
damento design e pezzi d’arte creano un luogo
narrante fatto di micro scenari che si alternano
tra i tavoli e le specialità gastronomiche offerte.
Dal 2008 Rossana Orlandi ha passato la gestio-
ne allo chef piemontese Francesco Passalacqua
che propone una cucina creativa interessante.
Il primo interventodi correzione acusticapreve-
devagrandi foglieverdi applicateallaparetecon
una doppia funzione: una decorativa e l’altra fo-
noassorbente. Il materiale utilizzato sagomato e
coloratoapplicatoalmuroèun’efficacesoluzione
per ammortizzare il rimbombo del locale oltre
cheadessereunelementomodernocherichiama
un piccolo giardino verticale interno. L’arte e il
design sono il linguaggio sofisticato scelto per
l’arredo di questo locale come la soluzione per
l’isolamento acustico. Il secondo intervento è
stato quello di sostituire alle grandi foglie una
superficie formata da poliuretano espanso colo-
ratoa lamellerotondeconnuancesdi coloridella
terra dai verdi oliva ai marroni del sottobosco.
L’interveto mantiene il carattere innovativo di
trasformareunmateriale tecnico inuna realizza-
zione artistica. Il poliuretano espanso utilizzato
in maniera non consona e colorato diventa una
soluzione unica e tecnicamente molto valida
assorbendo il rumore e aumentando il comfort
del ristorante in coerenza con il locale.
L’altro intervento è ancora più nascosto: dal sof-
fittopendonograndi tovaglioli bianchi arrotolati
che creano un’installazione scenografica molto
interessante. Ad una prima analisi sembrerebbe
una scelta puramente decorativa che richiama
l’ambiente della tavola. In verità al loro interno
i grandi tovaglioli nascondono un materiale fo-
noassorbente bianco che viene completamente
mimetizzato e scompare all’interno dei coni
formati dal tessuto.
Progetti
gestioni e impresa
94 mixer novembre 2013
Consuelo Redaelli, titolare
dello studio Toolskit di
Milano, è specializzata
in progettazione d’interni
per bar, ristoranti, mense
aziendali, stand,
allestimenti temporanei
fieristici, chioschi e isole
tipiche e di progetti di
comunicazione a 360° e
di eventi, realizzati chiavi
in mano. È anche docente
presso all’Istituto Europeo
di Design Milano IED nel
corso di tesi di interior
design.