Mixer - L'Architetto

56 / 69

grandi; francesini giganti riempiono le mensole
di legno su un contrastante fondo grigio scuro.
L’area delle sedute è molto ampia con tavoli
funzionali su cui sono agganciate le lampade;
finiture enfatizzano il brand con essenze chiare
per il legno dei tavoli e un colore bianco per le
sedie (versione moderna di quelle da osterie)
aLto dI gamma quaLItà e servIzIo.
Il mercato aeroportuale è talmente in crescita
che stimola l’interesse anche di grandi chef di
grido come Gordon Ramsay che apre il suo
primo ristorante, ovviamente a Heathrow.
Il ristorante “Plane Food” si trova ad un mezza-
ninodel terminal 5. Il progetto attentoutilizza la
segnaletica ai piani per comunicare la presenza
dello stimato chef ai viaggiatori. Un elemento
cheavrebbescoraggiatounqualsiasi ristoratore,
posizionare un ristorante ad unpiano differente
da quello dei flussi principali, ma non Gordon
che risolve con scatole luminose (come dalla
foto) con logo sagomato.
Il locale si sviluppa sul mezzanino che dà sulla
sala di attesa. Il layout è caratterizzato da un
lungo bancone con un retro a bottigliera lumi-
nosa per una parte interrotto da un cristallo
che mostra la cucina a vista con i suoi Chef al
lavoro. Sedute al banco e tavoli con poltroncine
in pelle e divanetti e tavoli classici quadrati da
4 differenziano il servizio da veloce alla carta.
Il progetto è stato pensato sia per viaggiatori
che non hanno tempo per sostare a lungo sia
per quelli che invece possono permettersi una
cena o un pranzo serviti con un ventaglio di tre
tipologie di sedute differenti.
Dal veloce sgabello alla sedia classica alla pol-
troncina e divano più confortevoli.
Le luci, pur non essendo puntuali a zone ma
diffuse, sono calde e basse.
Il risultatoèunambientemodernoeconfortevo-
le, quasi rassicurante. Alcuni elementi di arredo
sono luminosi come il bancone e la bottigliera
per aumentare i lumen mantenendo però un
ambiente uniforme. La tonalità colore è sempre
sul giallo tenue, come le tinte delle finiture che
vanno dai crema ai marroni.
Un’idea intelligente è il Gordon Ramsay Picnic
Pack, un contenitore termico con un lunch pack
all’internocompostodacontenitori inplexiglass
con un ‘offerta comoda da poter essere consu-
mata in aeroplano o da portare direttamente
a casa per la cena…ovviamente firmata dal
grande Chef.
L’interesse commercialeèalto, il packdiGordon
attraversa paesi e forse anche continenti con
il suo acquirente viaggiatore che così facendo
crea comunicazione e una pubblicità inmaniera
gratuita portando in giro per il mondo il nome
di Gordon Ramsay
Altro elemento intelligente è l’ipotesi di poter
portarsi un pasto di qualità in aereo: spesso
chi viaggia per lavoro a fatica riesce a con-
sumare un buon pasto e con le nuove tratte
low cost sempre più utilizzate spendere per
mangiare in aeroplano cibi di bassa qualità
non è attraente. Con il Picnic Pack di Gor-
don si ottiene una valida soluzione. M
Consuelo Redaelli, titolare
dello studio Toolskit di
Milano, è specializzata
in progettazione d’interni
per bar, ristoranti, mense
aziendali, stand,
allestimenti temporanei
fieristici, chioschi e isole
tipiche e di progetti di
comunicazione a 360 e
di eventi, realizzati chiavi
in mano. È anche docente
presso all’Istituto Europeo
di Design Milano IED nel
corso di tesi di interior
design.
Progetti
gestioni e impresa
il settore
aeroportuale attira
anche chef di grido
come gordon
ramsey.
a heathrow il suo
ristorante è lontano
dai flussi principali di
viaggiatori ma Ben
segnalato. geniale
l’idea del picnic pack
per l’asporto
104 mixer maggio 2013