HOST Trend Report 2

20 HOST Trend Report I l fuori casa nel corso dell’ultimo decennio è avanzato nei numeri ma ha anche assunto un ruolo sem- pre più importante nelle nostre vite, legandosi a temi impor- tanti come la socializzazione e l’edonismo. Un fenomeno glo- bale, che HostMilano, il salo- ne dell’ospitalità affermatosi su tutti i mercati grazie al suo alto tasso di internazionalità – oltre il 40%degli espositori provengo- no dall’estero – ha visto crescere nel tempo. Dopo lo shock Covid e le prime riaperture, i consumi lentamente riprendono. La voglia di rientro però non è uguale in tutti i Paesi. Prendiamo ad esempio l’Euro- Ristorazione post-lockdown, voglia di ritornare pa: alla richiesta di quando i con- sumatori intendessero ritornare a visitare un ristorante dopo il lockdown, troviamo Italia e Ger- mania sostanzialmente allinea- te (36% e 37% rispettivamente nella prima settimana e 74%en- tro il primo mese dalla riaper- tura), più tiepide Spagna (33% e 59%), Francia (30% e 67%) e Matteo Figura di NPD Group ci fornisce uno sguardo internazionale su aspettative ed esigenze dei consumatori di fronte alla riapertura dei ristoranti.