HOST-Trend-Report-4

72 milioni di pasti sono stati consu- mati in 84.700 ristoranti e pub. Tanto che alcuni hanno deciso di prorogare i vantaggi a settembre e oltre, finanziandoli in proprio. Un volano importante cheadagostosecondoOpenTable ha fattoaumentare leprenotazio- ni del 53%nei primi tregiorni del- la settimana rispettoall’annopre- cedente,mentre luglioaveva visto un crollo del 54%. Intanto però la capitale ha messo sul campo nuove idee e formati. Come il “dehors condi- viso” appontato da una delle più antiche Chinatown occidenta- li, nel centralissimo quartiere di re estive, una versione più chic e molto londinese è quella dei ri- storanti galleggianti su barche, chiatte o barconi. Londra oltre al Tamigi possiede innumerevoli ca- nali. E la nuova onda di ristoranti galleggianti coniuga unambiente suggestivo, specie di sera al lume di candela, con le luci che si spec- chiano nelle acque, con la “sicu- rezza” dello spazio aperto, tendo- ni anti pioggia inclusi. La cucina è spesso gourmet e firmata da alcu- ni dei giovani chef più interessanti in città, come Stefano Camplone a Barge East, una chiatta olande- se di fine Ottocento attraccata ad Hackney Wick. La magia è com- pleta quando poi il ristorante da galleggiante diventa navigante, come nel caso del Willow Room a Windsor, che oltre a una cuci- na inglese rivisitata propone una crociera sul Tamigi, e della chiatta Prince Regent della London Shell Company, chenaviga l’iconicoRe- gent’s Canal passando da alcuni highlights della Londra vittoriana come loZooe ilMaidaHill tunnel. Intanto mentre si stabili- sce il coprifuoco ai pub alle 10 di sera e si discute di un nuovo lock- down, Londra è in preda a quella che Eater ha chiamato le “realtà parallele”: in mezzo agli allarmi continuano ad aprire nuovi lo- cali e pop-up. Tra i primi Pante- chnicon a Belgravia, un inedito fusion di cucina nordica e giap- ponese in un imponente edificio neoclassico, e Noble Rot a Soho che coniuga Francia e Ungheria a tavola. Tra i secondi tornano per la stagione fredda gli igloo lungo il fiume a Southbank di Jimmys Lodge andSnowGlobes eHot 4U, alleanza tra chef tra cui Matthew Scott e Eddy Tejada formatasi du- rante il lockdown per il delivery che scende in campo (anzi, i cu- cina) per quattro cene a prezzo fisso allo chicchissimo ristorante Laylow, ai piedi della deliziosa- mente brutalista Trellick Tower di Kensal Town. London insomma, is still Calling. ❁ Soho. Qui ogni giorno per tutto settembre, da mezzogiorno alle 20, è possibile immergerti nei sa- pori dell’Asia orientale all’aperto approfittando dell’offerta ideata dai ristoranti con la campagna #LoveChinatown. Con un prezzo fisso di 8 o 10 sterline si acquista la tradizionale scatola da aspor- to cinese quadrata che aprendosi diventa un piatto, da consumare nei tavoli allestiti rispettando il di- stanziamento in Newport Place nello spazio decorato dall’artista Samantha Quinn con lanterne, fiori di loto e carpe koi. E se il dehors anche qui è stato la chiave di tante riapertu- Un prezzo fisso per la tradizionale scatola da asporto cinese quadrata, da consumare nei tavoli allestiti rispettando il distanziamento in Newport Place. Ottobre 2020