Mixability

CARATTERIZZARE I PROPRI COCKTAIL È INDISPENSABILE. E I LIQUORI AROMATICI ALLE ERBE POSSONO ESSERE UN’OPPORTUNITÀ PER VALORIZZARLI di Nicole Cavazzuti Foto: Andrea Pacini - Hardkore79 MIXABILITY 24 Mixer / COLLECTION Tendenze se da molte aziende, dalle barten- der competition sponsorizzate dal- le case produttrici (come quelle di Fernet-Branca e Strega, giusto per citarne un paio) ai ricettari (come il calendario2017 firmatodallaDistille- ria Caffo dedicata al Vecchio Amaro del Capo in versione mixability e il libricino targato Lucano con la sto- ria dell’amaro, la tecnica di prepa- razione e una proposta di cocktail in collaborazione conBartender.it e 1930CocktailBardiFlavioAngiolillo I COCKTAIL CON AMARO DI VIRGINIA DUCCESCHI Amaro e bere miscelato: trend e consigli per l’uso D opo anni difficili, da almeno un paio di stagioni l’amaro in Italia pare vivere una seconda giovinezza. Già, perché questo classico liquore della nostra tradizione – ottenuto da diversi processi produttivi e distinti mix di erbe, fiori, radici ed estratti di piante – fino a poco tempo fa nell’immaginario collettivo era percepito come un prodotto “vecchio” e consumato quasi solo come undigestivo. Insomma, era sinonimo di “ammazzacaffè”. Da qualche tempo, invece, il suo consumo fuori casa è in netta crescita. Anche tra i giovani. Come mai? Merito delle strategie di riposizionamento intrapre-