Mixability

SEA BREEZE COLLECTION / Mixer 47 L’Associazione Italiana Bartender & Mixologist è un ‘collegio’ culturale e professionale fondato a La Spezia nel 2011 avente per scopo la promozione del saper bere miscelato e dell’enogastronomia. L’Associazione, senza fini di lucro, promuove le sue attività culturali (in primis produzione di libri sul bere miscelato ed enogastronomia) grazie a corsi di formazione. AIBM si distingue per la didattica, ossia in ogni corso è previsto un libro di testo, realizzato da un gruppo interno di ricerca. Oltre a questo, l’Associazione è stata la prima ad aver pubblicato i libri con la nuova codifica dei cocktails IBA di fine 2011. Ma anche altri testi, sino alla produzione di libri riservati agli istituti per i servizi di Enogastronomia. Sempre AIBM ha prodotto la APP dei cocktails IBA, scaricabile gratuitamente, oltre a Drink Price, per calcolare il costo di un drink. AIBM collabora con Istituti per i Servizi di Enogastronomia con progetti di Scuola Viva ed alternanza scuola lavoro. AIBM PROJECT Cocktail tipicamente estivo ( la brezza del mare ), anche grazie alla disponibilità degli ingredienti stagionali. Vodkaesuccodi frutta è unmix vincente presente in numerosi drink (ad esempio nello Screwdriver ). Il cocktail è natonegli anniVenti,ma laricettaoriginaleera differente da quella usata oggi: per esempio Gin e granatina prendevano il posto della Vodka e del succo di pompelmo. Il cocktail è citato anche in French Kiss (con Meg Ryan) e Scent of Woman con Al Pacino. 4 cl Vodka 12 cl Succo di mirtilli rosso 3 cl Succo di pompelmo Procedimento: versare gli ingredienti in un bicchiere tipo highball, ricolmo di ghiaccio. Guarnire con una fettina di lime. VesperoVesperMartini èuncocktail aperitivo preparato con Gin, Vodka e originariamente Kina Lillet (oggi viene chiamato Lillet Blanc). Fa la sua comparsa nel 1943 nel romanzo Ca- sino Royale di Ian Flaming, nel quale l’agente segreto James Bond ordina e dà il nome a questodrink inmemoriadi Vesper Lynd, bon- dgirl di cui l’Agente007era innamorato. Equi troveremoanche la famosafrase «Shaken,not stirred», ovvero «Agitato, non mescolato» . 6 cl Gin 1,5 cl Vodka 0,75 cl Lillet Blonde Twist di limone (guarnizione) Procedimento: versare gli ingredienti nello shaker e servire in una coppetta da cocktail, aggiungendo la twist di limone. VESPER