Mixability

4 Mixer / COLLECTION IN PRIMO PIANO Spirits VIAGGIARE NEL TEMPO È DA SEMPRE UNO DEI GRANDI SOGNI DELL’UOMO, TORNARE INDIETRO PER SAPERNE DI PIÙ, PER CAMBIARE LE COSE O PER SEMPLICE NOSTALGIA di Manuel Messina Il Tempo del Cocktail S eguardiamoalmondodel bar è il cocktail il veicolo di storia, usi e costumi, che attraversa le epoche. In queste pagine vi aspetta un viaggio nel tempo scandito da drink e shakerate. L’ANNO ZERO DELLA MISCELAZIONE Che l’etimologia della parola “cocktail” non sia del tutto chiara, non è un mistero. C’è chi la fa risalire all’Inghilterra del 1400 dove si consumava una be- vanda ispirata nelle tonalità alla coda del gallo e da qui pare l’unione delle parole “cock” (gallo) e “tail” (coda). Altre leggende parlano di inglesi, approdati in SudAmerica, intenti amiscelare liquori utilizzando una piuma di gallo; non si esclude poi che la parola potrebbeessereoriginatada “coquette”, portauova utilizzato impropriamente per servire liquori. Di certo l’Anno Zero della Miscelazione, quel mo- mento simbolico che ha dato vita al concetto di cocktail come lo conosciamo oggi, si può far risalire al 1862 con la pubblicazione del celebre manuale “How to Mix Drinks or The Bon-Vivant’s Compa- nion” di Jerry Thomas. Con il suo fare da cantastorie e il suo infuocato cocktail Blue Blazer, Thomas, detto il Professore, sancì la nascita di una forma di servizio che andava oltre alla mera mescita ma metteva sul bancone an- che l’intrattenimento e l’identità stessa del cocktail. L’EPOCA DELL’ORO “Niente desideriamo di più di quello che non ci è consentito” diceva il drammaturgo Publilio Siro e la storia gli ha dato ragione. Siamo negli Stati Uniti fra il 1919 e il 1933, il Proibi-