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McCain Food Service
/
Ampia offerta di Appetizer
Food & Drink pairing,
la chiave del business
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Mixer
/ SPECIALE MOMENTI DI CONSUMO
A
ll’inizio le star pressoché as-
solute dell’aperitivo erano
noccioline, olive e bibita (a
scelta tra a alcolica e alcol free). Nel
tempo però i consumi si sono evoluti.
E l’offerta si è strutturatamaggiormen-
te, coinvolgendounpubblicopiùampio
e trasversale e allargando il ventaglio
di proposte in modo da soddisfare an-
che i palati più esigenti. Concedersi la
pausa aperitivo ha smesso di essere un
lusso, per divenire un momento della
giornata in cui staccare la spina e stare
con gli amici. Una pausa social in cui il
fattore esperienziale non può essere
sottovalutato.
Il risultato? L’aperitivo si è conquistato
un ruolo sempre più centrale nei con-
sumi, rivelandosi unefficace strumento
per rafforzare il business, incrementare
il valore e ad aumentare i margini del
locale. A una condizione, però: che sia
appealing, variegato e con un buon
rapporto qualità/prezzo.
L’obiettivo quindi è quello di lavorare a
un’offerta intelligente che permetta al
locale di marginalizzare e lasci il cliente
soddisfatto ed entusiasta. Per mettere
inpiedi una strategia veramente valida,
il segreto è lavorare sul Food & Drink
pairing, in modo da scegliere con ocu-
latezza il perfettoabbinamento tracibo
e bevande.
Nasce con questo obiettivo la guida
realizzata daMcCain, leader mondiale
nella produzione e commercializzazio-
ne di patate surgelate, che oggi ha
al suo attivo un’offerta di
Appetizer
ampia, strategica emodulabile in base
ai gusti e alla tipologia di bevanda a
cui si accompagna. Il contenuto della
guida èben riassuntodal titolo: “Guida
al Food&Drink pairing – Il mix perfetto
per i tuoi guadagni”.
Il punto infatti è proprio questo: di-
stinguersi e marginalizzare, lavorando
sui giusti abbinamenti, per proporre ai
clienti un’esperienza sensoriale unica.
La guida (scaricabile dal sito web di
McCain dedicato ai ristoratori) passo
dopo passo, introduce alla scoperta
delle regole base e delle caratteristi-
che dei suoi prodotti in abbinamento
alle bevande, propone esempi e con-
siglia strategie per ampliare la visibilità
social del locale, raggiungendo
una platea di utenti più vasta.