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mag.it L’intervista Luca Pellegrini, presidente di Trade Lab Supermercati versusdiscount Competizione incorso LUCA PELLEGRINI, PRESIDENTE DI TRADE LAB: “LA DIFFERENZA LA FARANNO SEMPRE DI PIÙ I FRESCHI E I FRESCHISSIMI” Anche sull’evoluzione della grande distri- buzione italiana la pandemia ha impresso un’accelerazione ad alcuni fenomeni già in atto. Il dimezzarsi dei consumi fuori casa, l’acu- irsi del bisogno di sicurezza alimentare e le restrizioni negli spostamenti hanno, rispetti- vamente, modificato gli assortimenti (in fase di parziale normalizzazione), rafforzato la ricerca di benessere attraverso il cibo e favo- rito i punti di vendita di prossimità e i servizi e-commerce. “Il Covid ha definitivamente decretato la mor- te del concetto di ipermercato – afferma Luca Pellegrini, presidente di Trade Lab e docente di marketing all’Università Iulm di Milano –. Il modello della grande distribuzione mass market era nato su una tipologia di nucleo familiare numeroso che aveva l’interesse a concentrare gli acquisti settimanalmente o addirittura mensilmente. L’ipermercato era stato pensato per queste famiglie oggi sosti- tuite da single o coppie senza figli, la cui pro- grammazione degli acquisti è molto bassa”. Da cosa sono sostituiti gli iper? “Nell’ultimo anno e mezzo, il ricorso impo- sto ai negozi di vicinato ha inferto il colpo finale alle grandi superfici di vendita e mol- 10 L’INTERVISTA Speciale A tutto food