TUTTO FOOD

mag.it L’intervista Mario Piccialuti, dir ttore generale Unione italiana food Uif:“Costi, l’aumento èstrutturale L’industria nonriesce piùad assorbirli” L’industria alimentare punta a 154 miliar- di di fatturato entro la fine dell’anno e al traguardo dei 50 miliardi di export. Sulla previsione ottimistica di Federalimentare pesano però l’aumento dei prezzi delle materie prime agricole, delle commodities energetiche, di alcuni materiali d’imballag- gio e della logistica. Fattori sia interni che globali di fronte ai quali ormai sembra ine- vitabile un imminente aumento dei prezzi dei prodotti agricoli e dei trasformati. “An- che da parte dei consumatori si registra una grande cautela all’acquisto – afferma Mario Piccialuti, direttore generale Unione italiana food (Uif) –. A pesare è una grande incertezza e per taluni l’incognita della fine del blocco dei licenziamenti”. Il rapporto con la grande distribuzione si annuncia complesso nei prossimi mesi per la questione prezzi. La distribuzione è il nostro cliente principa- le che assorbe l’80-90% delle produzioni MARIO PICCIALUTI, DIRETTORE GENERALE UNIONE ITALIANA FOOD, ANNUNCIA CHE SONO DIVENTATI INSOSTENIBILI 14 L’INTERVISTA Speciale A tutto food