TUTTO FOOD

mag.it L’intervista exhibitio manager di TuttoFood Paola Sarco Lafieradiventa omnichannel eduratutto l’anno AL FISICO NON SI RINUNCIA, MA GRAZIE ALLE TECNOLOGIE DIGITALI I SERVIZI OFFERTI AGLI ESPOSITORI VANNO OLTRE LO SPAZIO DELLA MANIFESTAZIONE. IL MODELLO INTEGRATO DI FIERA MILANO RACCONTATO DALLA EXHIBITION MANAGER DI TUTTOFOOD PAOLA SARCO La quintessenza delle fiere è far incontrare in presenza la domanda con l’offerta. Se qualche dubbio fosse sorto il Covid-19 lo ha completamente dissipato, ma ha anche spinto i vari enti fieristici a completare velo- cemente quel percorso di ridefinizione del proprio ruolo avviata già prima della pande- mia. L’evoluzione era già tracciata: non solo luoghi espositivi, ma piattaforme di servizi. E oggi si è completata all’insegna della digita- lizzazione. Tra i quartieri fieristici che guidano questo cambiamento Fiera Milano: “Se fino a dieci anni fa le fiere si concludevano al termine dei giorni della manifestazione – afferma Paola Sarco, exhibition manager di TuttoFood – oggi siamo diventati un partner in comunica- zione, attivo tutto l’anno attraverso appunta- menti e servizi online”. Di cosa si occupa la fiera come partner di comunicazione? “Innanzitutto la fiera deve riempirsi di con- tenuti, non solo quelli apportati dagli espo- sitori, quindi stiamo individuando tutti gli argomenti di maggiore interesse per la filiera e relativi a tutti i canali distributivi per 7 L’INTERVISTA Speciale A tutto food