Table of Contents 1 52

TUTTO FOOD

COVER 1
Editoriale 4
Riprendia moda dove ci siamo fermati 4
SOMMARIO 5
L’INTERVISTA 7
La fiera diventa omnichannel e dura tutto l’anno 7
L’INTERVISTA 10
Supermercati versus discount Competizionein corso 10
L’INTERVISTA 14
Uif: “Costi, l’aumento è strutturale L’industria non riesce più ad assorbirli” 14
DALLE AZIENDE 15
Marchesi de’ COSRDANO 15
LA PAROLA AI RETAILER 18
Maiora, primi passida food company 18
LA PAROLA AI RETAILERSpeciale A 19
Lidl: “Siamo un discount con le caratteristiche di un supermercato” 19
LA PAROLA AI RETAILER 20
Lo scontro sui costi si fa duro e intantosale l’inflazione 20
FILIERE 22
Dal chicco ai trasformati la quinoa italiana è bio e sostenibile 22
FILIERE 24
Zenzero e curcuma in coltura protetta 24
NEL PUNTO DI VENDITA 26
Ortofrutta,il breeding al servizio dell’offerta premium 26
NEL PUNTO DI VENDITASpeciale A 29
Consumi di IV e V gamma tornati ai livelli pre-Covid 29
NEL PUNTO DI VENDITA 32
Prima colazione e merenda all’insegna del benessere 32
NEL PUNTO DI VENDITA 34
Biscotti, ogni momento è giusto 34
NEL PUNTO DI VENDITA 36
Il latte tenta il recupero 36
NEL PUNTO DI VENDITA 37
Caffè, boom del monoporzionato 37
NEL PUNTO DI VENDITA 38
Condimenti,si rafforza l’offerta di alta gamma 38
NEL PUNTO DI VENDITA 42
Pasta, gli italiani premiano le nicchie di mercato 42
NEL PUNTO DI VENDITA 44
Farine, da commodities a brand 44
NEL PUNTO DI VENDITA 47
L’olio evo si colora di green ed esalta il territorio 47
NEL PUNTO DI VENDITA 49
Pizza e pinsa, a casa come in pizzeria 49
NEL PUNTO DI VENDITA 50
Se l’amaro è piccantelo spritz si tinge di rosso calabro 50

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