illy annuncia i vincitori di Maestri dell’Espresso Junior 2019

Riccardo Merlonghi dell’Istituto Professionale Alberghiero Filippo Buscemi di San Benedetto del Tronto è il vincitore dell’edizione 2019 di “Maestri dell’Espresso Junior”, il concorso a...

A cura di DALLE AZIENDE

Fipe dà il benvenuto a Le Soste

Le Soste, Associazione che da 37 anni riunisce i migliori ristoranti di cucina italiana nel nostro Paese e in Europa, è entrata a far parte di Fipe, Federazione Italiana Pubblici Esercizi....

Combattere lo spreco alimentare: l’app Too Good To Go arriva a Bologna

Con le Magic Box grazie a cui i ristoratori possono mettere in vendita a prezzi ridotti il cibo invenduto a fine giornata, l’applicazione Too Good To Go sbarca anche a Bologna, per creare la più...

A cura di DALLE AZIENDE

Edoardo Nono del Rita raddoppia con la Tiki Room (e lo chef Roncoroni)

Il Rita raddoppia e punta sul tiki. Il noto cocktail bar sui Navigli a Milano ha infatti inaugurato da pochi giorni il Rita’s Tiki Room in Ripa di Porta Ticinese 69, a pochi passi dal locale...

A cura di Stefano Fossati

AllerGenIO: partnership con Nexi per il servizio sugli SmartPOS

AllerGenIO, la prima piattaforma digitale che identifica gli allergeni alimentari in oltre 18.000 ingredienti validati scientificamente, ha stipulato una nuova partnership commerciale con Nexi, la...

A cura di DALLE AZIENDE

Il Gruppo Lo Conte partecipa a TuttoFood 2019

Il Gruppo Lo Conte, azienda leader nella produzione di farine speciali e preparazioni per dolci, partecipa alla sesta edizione di TuttoFood, la Fiera Internazionale del B2B dedicata al food &...

A cura di DALLE AZIENDE

Combattere lo spreco alimentare: in Italia arriva l'app Too Good To Go

Ogni anno sono circa 1,3 miliardi le tonnellate di cibo che vengono gettate nella pattumiera: se gli sprechi alimentari fossero un paese, sarebbero il terzo più grande produttore di gas serra,...

A cura di DALLE AZIENDE

AllerGenIO, per ristoratori e consumatori allergici o intolleranti

Un mercato potenziale di 15 milioni di clienti in Italia tra allergici e intolleranti alimentari. Un dato così rilevante da spingere nel 2011 l’Unione Europea a emanare il Regolamento 1169: tutti...

A cura di DALLE AZIENDE

Pecoraro Scanio (UniVerde): servono incentivi per i locali storici

"Si crei un incentivo o un bonus per tutti i locali storici che custodiscono e tutelano, in molti casi anche da secoli, i più antichi e prestigiosi locali d'Italia. Sono luoghi di grande tradizione...

Meet Massari 2019, il Maestro Iginio Massari omaggia Torino con Ledivine

Ripartono gli appuntamenti organizzati da Molino Dallagiovanna con il Maestro Iginio Massari in giro per l’Italia per promuovere l’arte della pasticceria italiana e i suoi prodotti di...

A cura di DALLE AZIENDE

Antonio De Lauro vince la Burger Battle

Antonio De Lauro del Garibaldi Steakhouse di Monopoli in provincia di Bari è il vincitore dell’edizione 2019 della Burger Battle italiana, l’appassionante sfida all’ultimo burger, organizzata...

A cura di DALLE AZIENDE

Viaggio nella storia degli alimenti simbolo della colazione italiana

Latte, caffè, fette biscottate, muesli, merendine, marmellata e crema spalmabile. E poi torte, cereali, biscotti. La colazione italiana ha una tradizione antichissima che ci riporta molto indietro...

A cura di DALLE AZIENDE

METRO Accelerator dà il via all'avventura di Fresco

In queste settimane siamo nel vivo della quarta edizione di METRO Accelerator, l’acceleratore ideato da METRO con sede a Berlino che seleziona e sviluppa start up innovative a servizio...

A cura di DALLE AZIENDE

Rimini, l'Italia vince il Mondiale juniores di pasticceria

L'Italia si è aggiudicata - nel corso della 40ma edizione del Sigep, il Salone internazionale della gelateria e della pasticceria - il Campionato mondiale juniores di pasticceria. Protagonisti del...

Iginio Massari The Sweetman, tre livelli di passione. VIDEO

Tre livelli di passione PER LA PASTA FROLLA SABLÈ 140 g di burro 400 g di farina 00 130 g di zucchero a velo 1 tuorlo (considerato 20 g) 1 uovo (considerato 60 g) sale q.b. 1 baccello di...

Iginio Massari The Sweetman, una tortaciok brutta ma buona. VIDEO

Tortaciok brutta ma buona PER IL PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO 235 g di tuorli 240 g di zucchero semolato 250 g di albumi + 50 g di farina 00 50 g di fecola di patate + 12 g di cacao in polvere 60 g...

Iginio Massari The Sweetman, torta paradiso con crema di latte. VIDEO

Torta paradiso con crema di latte PER LA BASE 250 g di burro 250 g di zucchero a velo 1 baccello di vaniglia 250 g di uova 125 g di farina 00 125 g di fecola di patate 6 g di lievito per dolci PER...

Olio, ecco la guida per conservarne le qualità a casa e al ristorante

L'olio è buono e salutare se mantiene integre le qualità dal campo fino alla tavola. Arriva il vademecum che aiuta i consumatori a salvaguardare le caratteristiche dell'olio extra vergine d'oliva,...

Iginio Massari The Sweetman, la cheesecake zenzero e lampone. VIDEO

Cheesecake zenzero e lampone PER LA BASE 70 g di burro 100 g di biscotti allo zenzero 50 g di biscotti secchi PER LA CREMA 125 g di zucchero 2 uova cannella q.b. 250 g di formaggio spalmabile 80 g...

Iginio Massari The Sweetman, monoporzione di pan di Spagna e albicocche

Monoporzione di pan di Spagna alle albicocche PER L’IMPASTO 140 g di zucchero semolato 140 g di farina 00 1 bustina di lievito per dolci 4 uova 42 g di olio di arachidi 4 albicocche PER IL COULIS...

Iginio Massari The Sweetman, crostata con crema bruciata agli agrumi

Crostata con crema bruciata agli agrumi PER LA FROLLA 350 g di farina 00 200 g di burro morbido 120 g di zucchero a velo 65 g di tuorli 1 baccello di vaniglia + 2 g di sale la scorza grattugiata di...

TWC Junior: in giuria anche il campione italiano di gelato al tiramisù

Si avvicina il fine settimana della Tiramisù World Cup Junior, che si tiene a Treviso il 15 e 16 dicembre, e che vede sfidarsi bambini e ragazzi dagli 8 ai 13 anni di età nella sfida per chi fa...

A cura di DALLE AZIENDE