S50E, il nuovo forno elettrico prodotto da Moretti

S50E è il nuovo forno elettrico statico della gamma serie S, nato per esaudire ogni esigenza di spazio con la massima velocità e performance di cottura. In pochi centimetri sono racchiusi tutti i...

A cura di DALLE AZIENDE

Ristorazione ai tempi del Covid, come convertire la cucina in Ghost Kitchen

Chiusure e riaperture improvvise, orari differenti e nuove tendenze. Tutto contemporaneamente. Eppure, bisogna essere pronti. Sempre. Adattarsi, mantenendo alto il servizio anche quando sembra...

A cura di DALLE AZIENDE

Caffè Letterario e Fuori Fuoco Moak: la serata di premiazione torna all'aperto

La Serata di Premiazione di Caffè Letterario e Fuori Fuoco, i concorsi di scrittura e di fotografia promossi da Moak, ritorna all’aperto. La manifestazione culturale, più volte rinviata a causa...

A cura di DALLE AZIENDE

Rational premiata da una parte all'altra dell'oceano

Si è parlato molto del fatto che i due nuovi sistemi di cottura offrono più produttività, flessibilità e sicurezza nelle cucine professionali. iCombi Pro e iVario Pro insieme coprono oltre il 90%...

A cura di DALLE AZIENDE

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG a Wine Future 2021

Il Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG è main sponsor di Wine Future 2021, l’evento enologico internazionale in cui si vede la partecipazione del regista Francis Ford...

A cura di DALLE AZIENDE

Caffè & gelato: numeri e nuovi trend per il 2021

Sostenuti anche grazie al delivery sono due prodotti ai quali i consumatori si sono rivolti nel 2020 con costanza. E proprio questa carica emozionale li rende adatti ad affrontare le nuove...

Caffè & gelato, i “gemelli diversi” pronti per il 2021

Uno è nero e bollente (ma può essere anche chiaro e ghiacciato), l’altro è freddo e di tutti i colori. Hanno una storia relativamente antica e una patria comune, l’Italia. Riempiono le nostre...

Il ‘cono’ corre a casa e cambia il business

L’asporto vince. Considerando i risultati degli ultimi mesi, che sono andati oltre ogni rosea previsione, in un momento così critico, l’anno appena lasciato alle spalle è stato quello del...

A cura di Riccardo Sada

Finanziamenti bancari

A seguito dell’entrata in vigore del Regolamento Eba 5752/2013, dal 1° gennaio 2021 diventano più restrittive le valutazioni delle Banche in merito allo stato di “inadempimento” ed eventuale...

A cura di Walter Pugliese

Anbc (eventi) a Draghi: “Urge un cambio di passo o il comparto morirà”

Rispetto, attenzione e sostegno. Sono queste le principali richieste contenute nella lettera aperta che le associazioni del mondo degli eventi, riunite sotto l’egida di #Italialive, hanno...

Più flessibilità in cucina con iZoneControl di Rational

Soprattutto nelle cucine dei ristoranti, le sfide stanno aumentando: à la carte, food-to-go, delivery - è impegnativo seguire tutti i canali di distribuzione. Inoltre, agli ospiti non piace...

A cura di DALLE AZIENDE

I claim emergenti rilevati da Osservatorio Immagino

Come cambiano i prodotti che compriamo al supermercato? Per rispondere a questa domanda Osservatorio Immagino GS1 Italy ha “scannerizzato” le etichette di oltre 115 mila prodotti venduti in...

A cura di DALLE AZIENDE

Italicus sceglie Pernod Ricard Italia per la distribuzione nazionale

A partire da febbraio, Pernod Ricard è il nuovo distributore commerciale nazionale di ITALICUS Rosolio di Bergamotto. L’accordo per la distribuzione in Italia fa seguito alla partnership avviata...

A cura di DALLE AZIENDE

Krion, un alleato in cucina contro virus e batteri grazie alla fotocatalisi

L'attuale emergenza sanitaria ha provocato una ridefinizione degli spazi nelle case e nei locali del settore della ristorazione e alberghiero, alla ricerca di una nuovo modo di vivere più sicuro e...

A cura di DALLE AZIENDE

Il futuro dell'AI tra live streaming e SMART Label

L'Intelligenza artificiale passa da innovazione futuribile a necessità per il presente: ci puntano le aziende, ci credono gli esperti e bar e ristoranti le utilizzano per gestire un ambiente sempre...

IoT e Intelligenza artificiale il futuro è oggi

Il futuro non può attendere. Il momento attuale ha promosso una spinta verso soluzioni tecnologiche già esistenti, ma che hanno assunto nuovo valore. Così l’ospitalità ha imboccato decisa la...

Il 2020 ai fornelli raccontato dall'osservatorio di Al.ta Cucina

Al.ta Cucina, mediatech company e community del food che porta nel mondo la cucina italiana, presenta i dati dell'indagine “Il 2020 ai fornelli”, condotta grazie a un Osservatorio che raggiunge...

A cura di DALLE AZIENDE

Da Bazzara un calendario dedicato a Trieste, capitale del caffè. VIDEO

A cura di DALLE AZIENDE

Cirio confermato pomodoro ufficiale nella cucina di MasterChef Italia

Il pomodoro Cirio è di nuovo partner di MasterChef Italia. Il più noto cooking show della tv, giunto alla decima edizione, ha infatti scelto nuovamente Cirio come pomodoro ufficiale della...

A cura di DALLE AZIENDE

Natalia, arriva la birra artigianale buona, etica e inclusiva

Un dono speciale da mettere sotto l’albero realizzato con il cuore e l’impegno di chi vede il lavoro come strumento di inclusione sociale, per trovare la propria identità adulta e...

Innovazione e sostenibilità per l'Horeca

Approcci che si traducono nell’adozione di nuovi macchinari e processi, nella forte attenzione alla riduzione dei consumi energetici e degli sprechi, all’utilizzo ridotto di imballaggi voluminosi...

App in progress: innovazione a servizio della ristorazione

Menù digitali, consegna del cibo in tempo reale, prenotazione online con pochi e semplici passaggi. App e software, sempre più intuitivi, si sono perfezionati in fase di lockdown per entrare, quasi...