Caffè Barbera e Pasticceria Irrera 1910: Sicilians do it better!

A Messina c’è una pasticceria che rappresenta una tradizione che sfida il tempo grazie a una lavorazione artigianale che si tramanda, invariata, di generazione in generazione. “Pasticceria...

A cura di Maria Elena Dipace

Diageo acquisisce l'azienda produttrice del vermouth Belsazar

Diageo annuncia l’acquisizione di Belsazar GmbH, azienda tedesca della Foresta Nera che produce l’omonimo vermouth. Belsazar nasce da un’idea degli imprenditori Maximilian Wagner e Sebastian...

A cura di DALLE AZIENDE

Se la pasticceria diventa social...

Angela Ochner, giovanissima pasticcera di Cremeria Milano, tempio del caffè e della pasticceria a Trento, racconta la sua esperienza con il mondo dei socialmedia e i loro effetti sulle...

A cura di Maria Elena Dipace

Il cliente compra con gli occhi… e con la gola

Il settore della pasticceria è in continua evoluzione e c’è sempre maggior attenzione all’aspetto estetico delle creazioni, perché, prima di tutto, il cliente deve essere attratto e...

A cura di Maria Elena Dipace

Stop alla plastica: il bar diventa ecologico

“Una cannuccia di plastica si usa per 20 minuti mentre per smaltirla occorrono 500 anni”. È questo il messaggio della campagna che l’organizzazione ambientalista Marevivo sta promuovendo (con...

Iginio Massari apre a Milano: W le monoporzioni, i dolci dietetici FOTO

Diciamolo: l’apertura della pasticceria di Iginio Massari a Milano era una delle più attese del 2018 nell’ambito del panorama della ristorazione meneghina. E i motivi non mancano. In ordine...

A cura di Nicole Cavazzuti

Campionato Italiano FIPGC 2018, eletti i migliori pasticceri italiani

Barbara Borghi, Gianluca Cecere, Umberto Soprano: questi i nomi dei vincitori del Campionato Italiano di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria, organizzato dalla FIPGC che si è tenuto presso la...

A cura di DALLE AZIENDE

All'Accademia del Gusto nascono nuovi professionisti del food

All'Accademia del Gusto nascono nuovi professionisti del food, dalla cucina alla pasticceria, dall'arte pizzaiola all'alta gastronomia. In queste settimane nella scuola di cucina Ascom Confcommercio...

La pasticceria Muzzi omaggia Ennio Morricone al Premio Carlo Savina

L’eccellenza della pasticceria umbra si unisce all’eccellenza della musica italiana nell’edizione 2018 del Premio Carlo Savina, istituito nell’ambito del Festival del cinema Città di Spello...

Cucina e territorio: Slow Food con “Pasti Imperiali” per le tradizioni

Si chiama "Pasti Imperiali" il progetto culturale, patrocinato da Slow Food, che parlerà delle storie dei produttori locali per esplorare il legame tra cibo, storia e territorio. Un progetto che...

A cura di DALLE AZIENDE

Cannavacciuolo, Barbieri e Bastianich sul podio dell'engagement social

Chef: sempre più star dello schermo, ma anche dei social (oltre che re della cucina, ovviamente). Da quando le varie trasmissioni hanno incrementato la loro visibilità, gli chef sono entrati a...

Olitalia presenta Frigoloso, l'olio da frittura dedicato alla pasticceria

Olitalia, azienda italiana specializzata da oltre 30 anni nella produzione di oli e aceti e presente oggi in oltre 120 paesi nel mondo, presenta Frigoloso, il primo olio studiato appositamente per la...

A cura di DALLE AZIENDE

Lorella Cuccarini: la cucina tipica locale è una forma di cultura

In tournée con La regina di Ghiaccio, Lorella Cuccarini è anche la voce di Tempest Shadow in My Little Pony The Movie. “Mi sono divertita un mondo a doppiarla, anche perché c’è pure una bella...

A cura di Nicole Cavazzuti

Pastry Master AssoAPI : a febbraio il master coi più grandi pasticceri

Didattica innovativa e formazione d’eccellenza sono le prerogative di AssoAPI – Divisione Formazione, la prima scuola in e-learning dedicata al food che da febbraio 2018 darà avvio alla prima...

Iginio Massari The Sweetman, meringata con crema pasticcera e lamponi

MERINGATA CON CREMA PASTICCERA E LAMPONI Ingredienti Pasta frolla 333 g di farina bianca tipo 0 200 g di burro 120 g di zucchero a velo 40 g di tuorlo 30 g di miele d'acacia 2 g di sale 1 baccello...

Pasticceria Marchesi: a Miami con un pop-up dedicato al gelato artigianale

La storica pasticceria milanese Marchesi, nell’orbita di Prada Group, inaugura il suo primo pop-up dedicato al gelato artigianale all’interno del Miami Design District. Il negozio a tempo - che...

Aceto Balsamico di Modena IGP e Joe Bastianich insieme per McDonald

Aceto Balsamico di Modena IGP e Joe Bastianich, insieme per McDonald: tra il Consorzio del prezioso condimento e il colosso della ristorazione fast, nasce una partnership per offrire al consumatore...

A cura di DALLE AZIENDE

Pastificio Granarolo: indissolubile legame tra tradizione e innovazione

L’Antico Pastificio Granarolo - specializzato nella produzione di Pasta all’Uovo secca - produce oggi la Pasta all’Uovo con la stessa cura e l’esperienza di un’antica tradizione. Le nostre...

A cura di DALLE AZIENDE

Moccia 1936 apre a Spaccanapoli

Ieri pomeriggio Moccia ha inaugurato a Spaccanapoli, nel cuore pulsante del centro antico, in via Benedetto Croce 57, un nuovo punto vendita della celebre insegna che dal 1936 è emblema della...

Tutti i caffè vincitori di International Coffee Tasting Asia 2017

Si è svolta a Guangzhou (Cina) l’undicesima edizione di International Coffee Tasting, quest’anno nella versione asiatica. Hanno partecipato a questa edizione 162 caffè da nove paesi del mondo...

Il panettone Muzzi alla Coppa del Mondo della Gelateria 2018

Il panettone dell’Antica Pasticceria Muzzi sarà tra gli ingredienti della Mystery Box, la prova più difficile della Coppa del Mondo della Gelateria 2018, uno degli eventi più rilevanti del...

Evoluzione e trasformazione in pasticceria, immagine e comunicazione

Continua la collaborazione che vede impegnati in un percorso di evoluzione due mondi che all’apparenza possono sembrare molto lontani: quello della pasticceria, con la giovane pastry chef Debora...