https://vimeo.com/435390225 RIGATONI SPADELLATI DI VERDURE Tempi:* Costi: * Difficoltà:** Ingredienti per 4 persone: 320 g rigatoni 1 zucchina 1 carota 1 gambo di sedano 1 peperone rosso 1...
Attenzione al cliente, rimodulazione degli spazi, ma soprattutto, ricerca continua dell’innovazione. Solo così la ripartenza, per tutte le diverse filiere dell’orizzonte Ho.Re.Ca, potrà essere...
Dalla Liguria alla Puglia, passando per la Basilicata: per gli amanti della pizza di alta qualità a cui piace sperimentare nuove combinazioni e impasti, l’azienda Kamut ha ideato un vero e proprio...
A cura di DALLE AZIENDE
https://vimeo.com/434550270 OSTRICHE ALL’APERITIVO Tempi:* Costi:** Difficoltà:** Ingredienti per 2 persone: 8 ostriche sale, pepe, olio evo q.b. Per la pasta di sale albume qb sale grosso qb Per...
https://vimeo.com/434200838 SPAGHETTI ALLA CHITARRA TIEPIDI AGLI ASPARAGI E CAVIALE Tempi:* Costi:*** Difficoltà:* Asparagi e caviale sono i due ingredienti afrodisiaci per antonomasia. Non è...
https://vimeo.com/433842697 FILETTO, PANNA AFFUMICATA CON PEPE DELLA TASMANIA E MISTICANZA Tempi:* Costi:** Difficoltà:* Ingredienti per 2 persone: 2 filetti di manzo 100 g fave fresche senza...
https://vimeo.com/433388917 FUSILLONI NERO DI SEPPIA POMODORINI E GAMBERI Tempi:* Costi:** Difficoltà:* I crostacei sono cibo afrodisiaco per eccellenza. Che cosa c’è di più sexy che pulire con...
https://vimeo.com/432709289 BURGER DI SCOTTONA CON INSALATINA CRUDA DI CAROTE DI POLIGNANO, YOGURT E PANE ARABO Tempi:* Costi:* Difficoltà:* Ingredienti per 4 persone: 4 burger di scottona 4 pane...
https://vimeo.com/432345620 PENNE BIO CON ASPARAGI, GAMBERI ROSSI DI MAZARA E PARMIGIANO DI MANDORLE Tempi:* Costi:** Difficoltà:* Ingredienti per 4 persone: 320 g di penne bio 8 gamberi rossi di...
https://vimeo.com/432001216 ZUPPA DI PISELLI, FETTUCCINE DI SEPPIA SALTATE E PEPERONI CRUSCHI Tempi:* Costi:** Difficoltà:** Ingredienti per 4 persone: 300 g di piselli sgusciati (freschi o...
https://vimeo.com/431657163 TOMAHAWK DI SCOTTONA IN 2 COTTURE, INSALATA DI RUCOLA E ACETO DI VINO ROSSO Tempi:** Costi:** Difficoltà:** Ingredienti per 4 persone: 4 tomahawk di scottona 100 g di...
https://vimeo.com/431281362 FUSILLONE BIO CON PRIMAVERA DI FRUTTI DI MARE E LIMONE DI AMALFI Tempi:** Costi:** Difficoltà:** Ingredienti per 4 persone: 320 g penne bio 500 g cozze 500 g vongole...
È Jessica Cussa dell’Istituto Paire di Barge di Cuneo la vincitrice dell’edizione 2020 di “Maestri dell’Espresso Junior”, il concorso a premi è promosso da illycaffè, leader globale del...
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https://vimeo.com/430574650 CRESPELLE CON MELE DI CUNEO, PINOLI E UVETTA Tempi:* Costi:* Difficoltà:* Ingredienti per 4 persone: Per le crêpes 1 1 uovo 80 g di farina 165 g latte Un pizzico di...
https://vimeo.com/429851104 BRUSCHETTONE CON TOMA, FAVE FRESCHE, CIPOLLOTTI Tempi:* Costi:* Difficoltà:* Ingredienti per 4 persone: 1 toma piemontese stagionata 4 fette di pane casereccio 200 g fave...
https://vimeo.com/429796613 AGNELLO SAMBUCANO CON ASPARAGI AL BURRO E MIRTILLI Tempi:* Costi:** Difficoltà:* Ingredienti per 4 persone: 4 lombi di agnello da 3 coste l’uno 1 mazzo di asparagi...
https://vimeo.com/429474917 ROTOLO DI ZUCCHINE MARINATE E ROBIOLA DI ROCCAVERANO AL MIELE Tempi:* Costi:* Difficoltà:* Ingredienti per 4 persone: 250 g robiola di Roccaverano 2 zucchine Napoli 3...
https://vimeo.com/429140719 ACCIUGHE AL VERDE Tempi:** Costi:* Difficoltà:* Ingredienti per 4 persone: 200 g di filetti di acciughe sotto sale dissalate mollica di pane q.b. 1 mazzetto di prezzemolo...
https://vimeo.com/428127173 PESCHE RIPIENE ALL’AMARETTO Tempi:* Costi:* Difficoltà:* Ingredienti per 4 persone: 6 pesche noci non troppo mature e non trattate 40 g di mandorle pelate 60 g amaretti...
https://vimeo.com/427956261 BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE CON CARCIOFI FRITTI, SENAPE ALL’ANCIENNE E PEPERONI Tempi:* Costi:** Difficoltà:* Ingredienti per 4 persone: 400 g di filetto di fassona 2...
https://vimeo.com/427619124 RISOTTO CON BATTUTO DI SCAMPI Tempi:** Costi:** Difficoltà:** Ingredienti per 4 persone: riso Carnaroli 240 g scampi di prima pezzatura n.12 pomodori ramati 200 g amaro...
https://vimeo.com/428123968 VITELLO TONNATO Tempi:* Costi:* Difficoltà:** Ingredienti per 4 persone: filetto vitello 1 kg tuorli d’uova sodi 2 capperi 3 g filetti acciughe 5 ravanelli 2 tonno 200...
Confetture D’Alessandro mette in campo un’innovazione tecnologica per mantenere il livello di professionalità e sicurezza elevato: la nuova applicazione gratuita, disponibile sia per iOS che per...
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Ottimizza la tua acqua e proteggi in modo ottimale le tue attrezzature per far crescere il tuo business in modo sostenibile. Dall'acqua dolce a quella dura, da quella calcarea a quella...
Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...
Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...
È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, co-founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
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Si sente spesso dire che tra gli ingredienti fondamentali per il successo di un pubblico esercizio ce n’è uno non certo facile da reperire: l’esperienza. Se è così, allora Tripstillery va sul...
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