Formazione: il network dei Narratori del Gusto

Alla fine del 2017 nove centri di formazione del comparto food and beverage si sono riuniti nella Conferenza delle Accademie per la creazione di una didattica specializzata mirata al rilascio di...

A cura di Marco Oltrona Visconti

Ecco perché il caffè seduce il Giappone

Il mercato del caffè in Giappone è in continua crescita. Nonostante la popolazione stia diminuendo in termini numerici, il volume di caffè consumato registra picchi ogni anno più alti, così come...

Ristorazione a stelle e strisce: come sta cambiando

La scorsa estate ho deciso di passare le mie ferie negli Stati Uniti dopo un decennio che marcavo visita, nonostante i buoni propositi di tornarci. Si sa come vanno certe cose: lavoro, famiglia,...

Cosa mangeremo (e berremo) nel 2018? I trend dell’anno

Un 2018 verde, sano, tecnologico. Con un cliente sempre più esigente ma anche desideroso di cose nuove. Al ristorante come al bar. Come ogni anno esperti e testate si cimentano nel prevedere il...

A cura di Anna Muzio

Erbe autoctone, alghe e fermentati: dalla cucina alla mixology il passo è breve

Ormai cucina e mixology sono vasi comunicanti e molto del nuovo che c’è dietro il bancone è mutuato dalle cucine degli chef. Ecco cosa possiamo aspettarci nell’anno corrente. SOSTENIBILITÀ...

A cura di Anna Muzio

Com'è cambiato l'aperitivo: dall'happy hour al piattino

Com'è cambiato il momento dell'aperitivo al bar! UNO SGUARDO AL PASSATO Erano gli anni ’90 quando a Milano imperversava l’happy hour (od hora feliz). A lanciare il trend, ovvero a offrire un...

A cura di Nicole Cavazzuti

TUTORIAL Moulin Rouge, lo Spritz di Edoardo Sandri dell’Atrium Bar

A cura di Nicole Cavazzuti

Illycaffè protagonista della Milano Design Week con Coffee Drawings

Illycaffè, leader nel segmento del caffè di alta qualità, è di nuovo protagonista della Milano Design Week, sia grazie alla rinnovata partnership internazionale con il Salone del Mobile sia con...

A cura di DALLE AZIENDE

Aperte le iscrizioni alla Gin Mediterranean Inspirations 2018

Di fronte al mare, la felicità è un’idea semplice, soprattutto sorseggiando un buon cocktail. Per questo, Gin Mare, distillato premium nato nel cuore del Mediterraneo, festeggia ogni anno...

Mavi Drink parteciperà al Milano White Spirits Festival

Mavi Drink, l’eccellenza italiana nel settore alcolico e spirits, annuncia la propria partecipazione al MILANO WHITE FESTIVAL 2018, l’evento di riferimento per i “distillati bianchi”, che si...

Gruppo Cimbali sostiene la seconda edizione del Premio Valeria Solesin

Allianz Worldwide Partners e Il Forum della Meritocrazia lanciano il bando della 2a Edizione del Premio Valeria Solesin, sostenuto fra gli altri da Gruppo Cimbali: un concorso aperto a studentesse e...

A cura di DALLE AZIENDE

Nardini vince 4 medaglie ai World Spirits Award

In occasione dei World Spirits Award 2018, una delle più prestigiose competizioni internazionali che valuta e classifica tutti i liquori e i distillati del mondo, senza tralasciare le loro origini e...

A cura di DALLE AZIENDE

Acque Minerali d’Italia presenta La “D”

Acque Minerali d’Italia - il gruppo del beverage al quale fanno capo i brand Norda, Gaudianello e Sangemini -, ha lanciato sul mercato la linea La “D”, una novità in PET con caratteristiche...

A cura di DALLE AZIENDE

La Campania più gustosa a Firenze: ad Adagio cucina e vini campani

Ad Adagio, il nuovo concept gastronomico a Firenze che valorizza le eccellenze italiane e che ogni mese dedica ad una regione o una località del Bel Paese un menù ad hoc, ad aprile è di scena la...

A cura di DALLE AZIENDE

Consumi al bar: ecco perché non fermarsi al “solito” cappuccio e brioche

Il mattino ha davvero l’oro in bocca. E la colazione è in grande spolvero. Dopo anni di un caffè al bancone e via, le sirene dei nutrizionisti, che insistono su come sia proprio il primo pasto...

A cura di Anna Muzio

Lombardia, la promozione del territorio passa (anche) dalla Prima Colazione d’Autore

Cenerentola del turismo enogastronomico, una voce sempre più importante nel nostro Paese, anche la colazione può essere utilizzata come leva per promuovere il territorio (e il proprio locale)...

A cura di Anna Muzio

L’Italia? E’ il Paese del cappuccio e brioche

Se differenziare è ormai una necessità imprescindibile perché il cliente è vario, e la sua dieta, spesso autoindotta – per motivi di salute o di convinzione – per principio non si discute,...

A cura di Anna Muzio

La colazione? All’estero piace tanto da durare tutto il giorno

Un pasto che dura tutto il giorno: sempre, ovunque, superando gli steccati tra dolce e salato, etnico e locale, salutare e goloso. È la tendenza che sta emergendo nel mondo. A partire dal primo...

A cura di Anna Muzio

Colazione in catena: guerra dei prezzi e offerta infinita

Un’offerta monstre: è quella delle grandi catene internazionali che proprio sulla colazione stanno ingaggiando una vera guerra. Dei prezzi. Incominciando dal caffè, porta d’ingresso alla...

A cura di Anna Muzio

Cocktail time: la ricetta del Tocando Miles di Stefano Armiento

Stefano Armiento, titolare del KioskoStiss di Viverone (Biella), ci propone la ricetta del suo Tocando Miles. Categoria: Pre-dinner Tecnica: Throwing Ingredienti: 60 ml liquore Toccasana Negro 20...

A cura di Nicole Cavazzuti

Aperitivo time: buffet o piattino al tavolo?

Oggi le formule più diffuse nella fascia predinner sono l’apericena con buffet e l’aperitivo tradizionale con piattino al tavolo. [caption id="attachment_138577" align="aligncenter" width="700"]...

A cura di Nicole Cavazzuti

La Pizzeria Nazionale, un luogo che unisce Roma, Milano e Napoli

Roma,Milano e Napoli uniscono le loro anime in un unico luogo, La Pizzeria Nazionale, il nuovo locale nel cuore di Brera, a Milano, disegnato dagli architetti Giuseppe Fico e Luigi Tessitore in...