CROSTATA RICOTTA E VISCIOLE Ingredienti Pasta frolla 400 g di farina 200 g di burro 200 g di zucchero semolato 50 g di uova La scorza grattugiata di 1 limone 10 g di lievito per dolci 1 pizzico di...
COPPA TRE STRATI NOCCIOLOSA Ingredienti Crumble 200 g di farina di riso 80 g di zucchero 50 g di uovo La scorza grattugiata di 1 limone 1/2 bicchiere di olio di semi 1 pizzico di sale 5 g di lievito...
TORTA TARTUFATA Ingredienti Pan di Spagna al cacao 210 g di zucchero semolato 190 g di uova 110 g di tuorli 180 g di farina bianca tipo 0 50 g di cacao 7 g di lievito in polvere 50 g di burro Crema...
CROSTATA AFTER EIGHT Ingredienti Base 40 g di tuorli 100 g di zucchero velo 250 g di farina bianca 00 150 g di burro freddo 20 ml di sciroppo di menta 5 g foglie di menta tritata Ganache al...
Seminare conoscenze digitali per creare competenze ed aiutare i pubblici esercizi a cogliere le enormi opportunità di business offerte dal web. Questo l’obiettivo dell’evento “Il web è...
PLUMCAKE LIMONE E GOCCE DI CIOCCOLATO Ingredienti Cake 100 g di uova 80 g di zucchero o 40 g di stevia 250 g di yogurt intero 1 limone (scorza grattugiata e succo) 220 g di farina integrale 16 g di...
TARTELLETTE CON BAVARESE E PERE CARAMELLATE Ingredienti Pasta frolla 300 g di farina 00 150 g di burro morbido 150 g di zucchero semolato 50 g di uovo 20 g di tuorlo La scorza grattugiata di 1...
UOVA IN PURGATORIO CON NACHOS (Costo € - Tempo 25’ - Difficoltà #) Ingredienti 4 uova 1 cipollotto Salsa di pomodoro q.b. Olio EVO q.b. Nachos q.b. Parmigiano a scaglie q.b. Aceto di vino bianco...
FETTUCCINE ALLA PAPALINA (Costo € - Tempo 20 min - Difficoltà #) Ingredienti: 400g fettuccine 50g burro 50g cipolle 100g speck 200g panna da cucina 4 tuorli d'uovo 60g parmigiano grattugiato Sale...
AGNELLO CACIO E OVA (Costo € - Tempo 20min - Difficoltà #) Ingredienti 8 costolette di agnello 1 bicchiere di vino bianco 4 uova 80g pecorino grattugiato Sale e pepe q.b. Burro q.b. Aceto di vino...
POLPETTE DI TRIGLIA JAPAN STYLE (Costo € - Tempo 20 min - Difficoltà #) Ingredienti: 300 g di triglie 1 patata lessa 1 tuorlo Salsa di soia q.b. Pan grattato q.b. Coriandolo e zenzero q.b. Olio di...
LASAGNA APERTA CON ZIHINI’ DI SPADA (Costo € - Tempo 40 min - Difficoltà #) Ingredienti: 12 fogli di lasagna fresca 350 g di pesce spada 2 pomodori ramati 100 g di olive di gaeta denocciolate 2...
LINGUINE IN STRACCIATELLA DI MISO (Costo € - Tempo 50 min - Difficoltà #) Ingredienti: 2l acqua 1 daikon 1 carota 1 cipollotto 1 pomodoro 2 patate 160g di linguine di legumi 3 coste di sedano 100g...
MILLEFOGLIE (Costo € - Tempo 20min - Difficoltà #) Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia Panna montata q.b. Per il croccante: Acqua Zucchero Nocciole Per la crema al cacao: 500g latte Panna...
ANIMELLE FRITTE CON LA MISTICANZA (Costo €€ - Tempo 25 min - Difficoltà ##) Ingredienti: 200g di animelle Aceto di vino bianco q.b. Farina q.b. Pan grattato q.b. Uova q.b. Misticanza q.b. Sale e...
RAVIOLI SALMONE E LIME (Costo € - Tempo 30 min - Difficoltà #) Ingredienti: 400g farina 8 uova 360g di salmone selvaggio fresco Scorza grattugiata di un lime 140g di ricotta vaccina Farina di...
TATAKI DI SCOTTONA CON INSALATA DI AGRUMI (Costo € € - Tempo 20 min - Difficoltà #) Ingredienti: 4 tranci di entrecote di scottona 1 arancia 1 limone 1 mandarino 1 finocchio Miele q.b. Semi...
FREGOLA SARDA CON WOK DI VERDURE (Costo € € - Tempo 25 min - Difficoltà ##) Ingredienti: 200 g di fregola 1 cipollotto 1 carota 1 carota viola 1 melanzana tonda 1 verza 1 zucchina 1 peperone...
FUSILLONI CON TONNO SICILIANO E ALGA NORI (Costo € - Tempo 20 min - Difficoltà #) Ingredienti: 400 g di fusilloni 8 fogli di alga nori 100 g di sesamo 15 capperi 300 g di tonno 8 pomodori...
NACAMOLE ALLA MEDITERRANEA (Costo € - Tempo 25 min - Difficoltà #) Ingredienti: 16 foglie scottate di cavolo 100 g di bulgur lessato 300 g di pane raffermo 15 capperi 6 olive 1 bicchiere di latte...
SPIEDINI DI MANZO CON SPECK E TZATZIKI ALLO ZAFFERANO (Costo € - Tempo 25 min - Difficoltà #) Ingredienti: 500 g di bavetta di manzo 8 fettine di speck 1 bustina di zafferano 1 vasetto di yogurt...
PACCHERI CON TOPINAMBUR, SCAMPI E BOTTARGA (Costo € - Tempo 25 min - Difficoltà #) Ingredienti: 400 g di paccheri 150 g di topinambur 12 scampi 1 filetto di bottarga di muggine 1 acciuga 1 costa...
PASTA E FAGIOLI, COZZE E CURRY (Costo € - Tempo 30 min - Difficoltà #) Ingredienti: 350 g di trecce di farro integrali 1 acciughetta 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 carota 1 costa di...
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