Olio, ecco la guida per conservarne le qualità a casa e al ristorante

L'olio è buono e salutare se mantiene integre le qualità dal campo fino alla tavola. Arriva il vademecum che aiuta i consumatori a salvaguardare le caratteristiche dell'olio extra vergine d'oliva,...

Come assicurare un futuro prospero all’Espresso Italiano

L’espresso italiano è simbolo della nostra cultura? Ce lo spiega Luca Cioffi, Direttore Generale di Co.Ind, azienda socia dell'Istituto Nazionale Espresso Italiano (INEI). Ripetutamente negli...

A cura di Claudia Ferretti

Voglia di caffè in purezza

Potete leggerla come un’inversione di campo: l’Italia della miscela riscopre le monorigini e i nuovi mercati che sono partiti da queste si innamorano della miscela. Oppure potete intenderla come...

A cura di Carlo Odello

Ecco i vincitori del Campionato nazionale di pasticceria dalla FIPGC

I pasticceri del futuro si chiamano Simona Liberini e Cristian Beducci e sono due studenti dell’istituto d’istruzione superiore Adriano Tilgher di Ercolano (Na). Grazie alla loro abilità e alla...

A cura di DALLE AZIENDE

Salvatore Vita vince il Miscelatore Futurista Record Nazionale 2018

Fiumi di polibibite al Museo Nazionale dell’Automobile di Torino in occasione della finale della terza edizione del concorso Miscelatore Record Nazionale 2018 che si è svolta lo scorso 18 ottobre:...

A cura di DALLE AZIENDE

Levissima 3000, turismo ad alta quota innovativo e sostenibile

Levissima, l’acqua minerale di chi ogni giorno ha una vetta da conquistare, presenta Levissima 3000: un progetto che nasce con la volontà di promuovere il territorio a cui da sempre il marchio è...

A cura di DALLE AZIENDE

Oltre 10mila presenze per Grapperie Aperte dedicata a grappa e caffè

Chiude con un bilancio più che positivo l’edizione numero quindici di Grapperie Aperte, l’evento organizzato dall’Istituto Nazionale Grappa e considerato un appuntamento ormai immancabile per...

A cura di DALLE AZIENDE

Coffee business, rappresentante o consulente?

Ogni business ha ovviamente una sua identità. Eppure, il coffee business, specialmente quello italiano, ha un carattere davvero unico. Innanzitutto, è espressione di una filiera complessa che...

A cura di Carlo Odello

Iniziato il conto alla rovescia per Grapperie Aperte 2018

Quindicesima edizione di Grapperie Aperte in arrivo in sei regioni italiane: domenica 7 ottobre in 18 distillerie di tutta Italia il distillato di bandiera torna protagonista con una giornata...

A cura di DALLE AZIENDE

Inei si trasforma

L’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei) ha deliberato la trasformazione da associazione in società a responsabilità limitata benefit. Un passaggio rilevante che avviene proprio...

Caffè, le lacune del nostro sistema educativo

Sono con un collega cinese in stazione a Nanjing, ci stiamo godendo una cena veloce prima che io prenda il treno che mi porterà ad Hangzhou. Lui è un giovane trentenne originario dello Xinjiang, ha...

A cura di Carlo Odello

L’espresso della Sardegna guarda ai giovani

Nello sfaccettato mercato del caffè in Sardegna esistono dei punti di riferimento saldi: un unico gusto per l’espresso italiano e dei giovani desiderosi di fare del loro lavoro una professione. Lo...

A cura di Claudia Ferretti

Regione che vai, espresso che trovi

Lungo o corto, tazza grande o piccola, macchiato caldo o freddo, corretto grappa o sambuca, marocchino o shakerato: l’ossessione degli italiani per il caffè espresso è ben nota e frutto di più...

A cura di Anna Muzio

Premio Qualità Italia 2018, ecco i vincitori

Si sono concluse a Città Sant’Angelo sabato 23 giugno 2018 le degustazioni dei vini partecipanti al Concorso Enologico Nazionale per assegnare l’ambito Premio Qualità Italia 2018, organizzato...

A cura di DALLE AZIENDE

Miscelatore Record Nazionale 2018: tutte le novità della competizione

“Futurismo per tutti”: il tema della terza edizione della competizione Miscelatore Record Nazionale, ideata e coordinata da Giulio Cocchi insieme ad altre aziende storiche della liquoristica...

A cura di DALLE AZIENDE

Grappa Nardini 50° protagonista all'adunata alpina triveneta

In occasione del Raduno Alpino del Triveneto che si terrà dal 15 al 17 giugno 2018 a Vittorio Veneto, in provincia di Treviso, la Ditta Bortolo Nardini, prima distilleria italiana con oltre duecento...

Il Campionato mondiale di calcio 2018 si gioca (anche) in cucina

Anton Schmaus ha molte cose di cui essere felice al momento, dato che tutto procede a gonfie vele sia a livello privato che professionale. Nel suo ristorante Storstad, sopra i tetti di Ratisbona con...

A cura di DALLE AZIENDE

Decorì sigla un accordo con la Federazione Internazionale Pasticceri

Decorì, brand del Gruppo Lo Conte dedicato agli ingredienti per panetteria e pasticceria, ha siglato un accordo con la Federazione internazionale dei pasticceri per la concessione in licenza del...

A cura di DALLE AZIENDE

Il pragmatismo in caffetteria

Quando si parla della figura del barista generalmente si usano termini che valutano la sua professionalità, spesso si fa riferimento quasi esclusivamente alle sue competenze tecniche: la...

A cura di Carlo Odello

Iic, nuovi corsi per diventare professionisti del cioccolato

L’Istituto Internazionale Chocolier (Iic) lancia un bando per la preparazione di 20 professionisti a livello di Trainer, secondo le tecniche innovative dell’Istituto Internazionale Chocolier, con...

A cura di DALLE AZIENDE

Vendere caffè nei mercati locali? Servono qualità e cultura

Come affidarsi a qualità e cultura del caffè per vendere e affermarsi nei mercati locali? Lo abbiamo chiesto a Pietro Biancotti, socio amministratore di Torrefazione San Salvador, azienda associata...

A cura di Claudia Ferretti

Nasce Inei Benefit, per la tutela e divulgazione dell’espresso italiano

L’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei), che raggruppa 35 soci tra costruttori di attrezzature, torrefattori e aziende sostenitrici (fatturato aggregato € 700 milioni circa), ha deliberato...