La ristorazione per valorizzare la filiera agroalimentare

La filiera agro-alimentare italiana vale 135 miliardi di euro. La ristorazione con 46 miliardi di euro è il primo comparto di questa filiera, seguito dall’agricoltura con 25 miliardi di euro. La...

A cura di Giulia Romana Erba

Coronavirus, Eurovo dona a Banco Alimentare oltre 1,5 milioni di uova

Gruppo Eurovo, leader europeo nella produzione di uova e ovoprodotti, ha deciso di rispondere alla richiesta d’aiuto lanciata da Banco Alimentare e di sostenere la sua catena di solidarietà a...

La rivincita del gelato confezionato

Da un lato c’è il mondo dell’artigianale che soffre, dall’altro quello del confezionato che cresce a ritmi robusti. Viaggia a due velocità il settore del gelato, stando ai dati rilevati...

A cura di Manuela Falchero

Dalle politiche alle azioni antispreco nella ristorazione

La sostenibilità si mette in atto con i piccoli comportamenti e la “Food Bag”, il contenitore in cui mettere il cibo ordinato al ristorante e non consumato, è un oggetto tanto semplice quanto...

A cura di DALLE AZIENDE

Cresce la ristorazione, soprattutto take away

Negozi di vicinato, pubblici esercizi, attività turistiche e servizi svolgono, nelle aree urbane, un ruolo economico e soprattutto sociale, generando relazioni di prossimità tra persone, spazi...

A cura di Giulia Romana Erba

Food bag obbligatoria, oltre 13mila firme per la petizione

Ha superato quota 13.300 firme la petizione lanciata dal Festival del Giornalismo Alimentare di Torino per rendere obbligatorie le food bag nei ristornati e nei luoghi in cui viene servito cibo. Il...

Food bag, su Change.org una petizione per renderla obbligatoria

In occasione della presentazione della 5a edizione del Festival del Giornalismo Alimentare, a Torino, è stata lanciata su Change.org una petizione per rendere obbligatoria la dotazione di "food bag"...

Kfc, dal 2017 donati 25mila pasti attraverso il Banco Alimentare

In Italia lo spreco alimentare vale oltre 15 miliardi di euro. Combattere lo spreco di cibo è un impegno che Kfc - Kentucky Fried Chicken porta avanti in Italia dal 2017, prima azienda della...

A cura di DALLE AZIENDE

Indena, prsentato a Milano il Consensus Paper sul caso della curcuma

Secondo il Censis sono 32 milioni gli italiani che utilizzano integratori alimentari, 18,7 milioni in maniera abituale. Un consumo trasversale per genere, età, area geografica, rivolto a un...

A cura di DALLE AZIENDE

Fondazione Barilla, Giornata contro lo spreco e mostra Parma 2020

Cambiamenti climatici, insicurezza alimentare e carenza d’acqua disponibile hanno un fattore comune, lo spreco alimentare. In Italia in media sprechiamo ogni anno 65 kg di cibo pro capite, una...

Cannabis, via libera all'utilizzo negli alimenti: dal pane alla birra

E' stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale il decreto che fissa i limiti massimi di Thc nella cannabis utilizzata negli alimenti. Lo annuncia la Coldiretti. Chiarezza, dunque, sulle nostre tavole...

Lotta agli sprechi, intesa Metro-Banco Alimentare-Scuola Sant’Anna

In Italia si contano oltre 320mila tra ristoranti bar, take away, gelaterie e pasticcerie. Un mercato del fuori casa, terzo in Europa per valore, che ha avuto nel 2018 un volume di affari pari a 84...

A cura di DALLE AZIENDE

La rivincita dei surgelati nel fuoricasa

Stabili (anche se non brillanti) i prodotti surgelati nel 2018, che hanno chiuso l’anno pressoché in linea con i volumi del biennio 2016-2017, periodo in cui invece fu registrato un boom di...

A cura di Carmela Ignaccolo

Doggy bag: più di un italiano su due non la richiede

Il costo degli sprechi alimentari arriva a sfiorare i 15 miliardi di euro ogni anno. Un problema che tocca tutta  la collettività per il 90% degli italiani. L’ostacolo più grande nella lotta...

Controlli alimentari, al via le nuove norme Ue: che cosa cambia

Entra in vigore sabato 14 dicembre il regolamento Ue sui controlli ufficiali sulla catena alimentare, che aggiorna le norme per ispezioni e verifiche su tutta la filiera, dai vegetali fino agli...

Bellanova, bando da 800 mila euro per progetti contro lo spreco alimentare

La Ministra delle Politiche agricole, alimentari e forestali Teresa Bellanova, annuncia un bando pubblicato sul sito del Mipaaf nella sezione "Gare", per il finanziamento di progetti innovativi...

Natale, in aumento i controlli dei Nas sulla sicurezza alimentare

Aumentano in vista del Natale i controlli dei Nas per la sicurezza alimentare. I sequestri, negli ultimi giorni, hanno riguardato in particolare le città di Parma, Salerno, Pescara e Aosta. "Le...

Spreco alimentare, Fipe premiata a Roma per il progetto Rimpiattino

“La battaglia contro lo spreco alimentare è prima di tutto culturale e gli oltre 110mila ristoratori italiani sono pronti a diventare dei formidabili educatori sul territorio. Grazie al progetto...

Sicurezza alimentare: aggiornamento e formazione

La sicurezza alimentare, la corretta gestione degli allergeni e la giusta combinazione nutrizionale sono, nella società attuale, gli imperativi che ogni operatore del settore alimentare è tenuto a...

A cura di Giulia Rebecca Giuliani

Non solo bambù, nei ristoranti cinesi arriva l'agroalimentare italiano

La ristorazione cinese in Italia punta sempre di più sull'utilizzo di prodotti agricoli ed enogastronomici nazionali. Con lo scopo di rilanciare e valorizzare i piatti orientali con l'ingresso in...

Marketing per bar e ristoranti: i clienti alla ricerca del benessere

I vostri consumatori sono molto interessati a fare scelte alimentari che coinvolgono soprattutto la ricerca del benessere fisico, in un trend già molto diffuso di conservazione delle capacità e...

A cura di Roberta Parollo

Associazioni consumatori: in calo i controlli alimentari in Europa

Diminuiscono in tutta Europa, Italia compresa, le ispezioni e i controlli nel settore alimentare e le risorse che le autorità nazionali vi dedicano. E' la denuncia della Beuc, l'organizzazione che...