Food Innovation School di Unigrà, arriva un nuovo docente, Ezio Marinato

Con la primavera torna ma anche l’offerta formativa di Unica - Food Innovation School, la scuola di alta formazione targata Unigrà: disponibili da maggio a luglio diversi corsi dedicati ai...

food

Il Granchio Nuotatore, tre varianti per la nuova proposta ittica di Cattel

Il Granchio Nuotatore è il nuovo prodotto ittico proposto da Cattel, brand che opera nella distribuzione di prodotti alimentari nel canale HoReCa. Con la sua private label JesolPesca, specializzata...

La cucina che si beve… firmata Filippo Sisti

Si può bere la Cucina Liquida? È quanto propone il mixologist Filippo Sisti esperto in materia, pronto al banco de Il Circolino di Monza con la nuova drink list da proporre ai clienti. Dieci...

A cura di Maddalena Baldini

Sanapo, Ditta Artigianale:

Francesco Sanapo non si ferma: giovedì prossimo aprirà il quinto locale di Ditta Artigianale a Firenze, in piazza Ferrucci dove sorgeva il James Joyce, “una delle birrerie più importanti, qui si...

A cura di Anna Muzio

Packaging monouso, Flo punta sui bicchieri in carta e sulle capsule compostabili

In Europa sono in discussione grandi cambiamenti sul fronte del packaging monouso per limitare la produzione dei rifiuti, favorire il riciclo dei materiali e, ancora prima il loro riuso....

A cura di Jessika Pini

Lunedì di Mixer - Fuori casa, il bicchiere è mezzo pieno

Il Lunedì di Mixer di questa settimana dà una buona notizia al settore Horeca: nei prossimi anni i consumi di vino nel canale cresceranno a un ritmo superiore rispetto a quelli domestici....

Organismo di Controllo della Grappa, ormai è una realtà

È stata ufficializzato da parte del ICQRF (Dipartimento dell’ispettorato centrale della tutela della qualità e della repressione frodi dei prodotti alimentari) - l’incarico all’Agenzia delle...

MUMAC Academy, aperte le iscrizioni ai percorsi formativi di maggio

MUMAC Academy, centro di formazione di Gruppo Cimbali per i professionisti del caffè, pubblica il calendario dei corsi di maggio, che include moduli certificati dalla Speciality Coffee Association,...

Inaugurato il Museo d’impresa di Luxardo

Il Museo d’impresa Luxardo è una realtà. A pochi passi dalla sede dell’azienda a Torreglia (PD), il Museo da poco inaugurato segna marcatamente una ulteriore fase di sviluppo per lo storico...

Unesco, la cucina italiana candidata come patrimonio dell'umanità

La cucina italiana è la candidatura ufficiale del governo italiano quale patrimonio culturale immateriale dell'umanità Unesco per il 2023. Quella che è stata definita "un insieme di pratiche...

Arrigoni, Innocenti Evasioni: tutte le strategie per un cliente in bolletta

Le crisi economiche sono una disgrazia ma si possono anche tramutare in opportunità, forza creativa, idee. Il pensiero sorge spontaneo dopo una chiacchierata con Tommaso Arrigoni, seguita a una...

A cura di Anna Muzio

Weekly Tv/ Nei locali manca metà del personale; Dirty, format essenziale; il Tommy's Margarita

Pubblici esercizi, mancano 140mila lavoratori. Essenziale e “brutalista”, il format Dirty di Mario Farulla. Storia e ricetta del Tommy’s Margarita.Ecco i...

soft drink

San Benedetto torna a Vinitaly con le referenze dedicate al mondo del fuori casa

Acqua Minerale San Benedetto conferma la propria presenza a Vinitaly, il grande evento che accoglie professionisti del settore e wine lover a Verona. L’appuntamento dedicato al mondo dei vini e dei...

Cibi a base di insetti, il 70% degli italiani poco propenso a provarli

L’Europa li sostiene come alternative proteiche agli allevamenti intensivi di carne, mentre il mondo agricolo e i paladini del made in Italy alzano le barricate. In Italia il dibattito sui cibi a...

A cura di Jessika Pini

fiere

Cibus Connecting Italy, quest'anno in fiera ci saranno più di 500 prodotti innovativi

1000 brand in esposizione, 500 prodotti innovativi, 100 dei quali selezionati e in mostra nell’area “Cibus Innovation Corner”: è questo Cibus Connecting Italy, il Salone internazionale...

A Palermo apre un nuovo Glover Center, centro polifunzionale per i rider di Glovo

Dopo le aperture di Milano, Roma e Torino, Glovo ha inaugurato a Palermo il suo quarto Glover Center, un centro polifunzionale di servizi dedicato agli oltre 500 rider che collaborano con la...

food

Gelato Day, tutti gli appuntamenti dell'11esima edizione

Il 24 marzo di ogni anno tutti i gelatieri e i golosi d’Europa si uniscono per celebrare la Giornata Europea del Gelato Artigianale, l’unica giornata che il Parlamento Europeo abbia finora...

food

Piatti vegetariani, come indicarli nel menù in modo accattivante?

La ristorazione è sempre più interessata a includere piatti 100% vegetali nel proprio menù, trainata dalla domanda crescente della clientela, che predilige portate senza carne. Le motivazioni di...

fiere

Vinitaly, appuntamento a Veronafiere dal 2 al 5 aprile

Un Vinitaly internazionale che parla tutte le lingue del mondo e che si appresta a registrare, per la 55^ edizione a Veronafiere dal 2 al 5 aprile, il record di top buyer selezionati e ospitati anche...

A cura di Giorgio Maggi

Sostenibilità, Evoca conferma l'adesione all’iniziativa Science Based Targets

Nel 2022 Evoca ha avviato il suo progetto di transizione sostenibile "The Taste of Sustainability", guidato e misurato secondo criteri ESG. Il massimo rispetto per l’ambiente, per gli individui,...

food

Le prugne californiane protagoniste nella colomba dello chef Andrea Mainardi

Le Prugne della California sono l’ingrediente fondamentale del dolce pasquale per eccellenza rivisitata per l’occasione dallo Chef Andrea Mainardi. La “Colomba atomica con Prugne della...

World Water Day, Sanpellegrino rinnova l'impegno per gestione sostenibile di risorse idriche

“Accelerare il cambiamento” per risolvere la crisi idrica e igienico-sanitaria è il tema centrale del World Water Day 2023, un appello e una sfida che da tempo Sanpellegrino ha raccolto, come...