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Mixer
/ FEBBRAIO 2018
MIXABILITY
History Cocktail
Il
Manhattan
tra passato
e presente
LA PRIMA RICETTA DEL MANHATTAN
pubblicata nel 1884 nel The Modern Bartenders’ Guide di O.H. Byron’s
Ingredienti:
2 dashes Curaçao
2 dashes Angostura bitters
1/2 bicchiere da vino di
whisky
1/2 bicchiere da vino di Ita-
lian vermouth
Preparazione:
Miscelare e filtrare il cocktail
LA RICETTA IBA
DEL MANHATTAN
Ingredienti:
5 cl di Rye Whiskey
2 cl vermouth rosso
1 dash di angostura
Preparazione:
Versare tutti gli ingredienti in un
mixing glass con ghiaccio, miscelare
per 8-10 secondi e filtrare con lo
strainer in una coppetta ghiacciata.
Decorare con una scorza di arancia.
di Nicole Cavazzuti in collaborazione con Fabio Camboni
bar manager di Kasa Incanto di Gaeta
B
arman, lanciamo una nuova rubrica: Hi-
story Cocktail. Ogni mese affronteremo
un grande classico tra origini, aneddoti
e curiosità. Perché sapere raccontare la
storia dei drink è indispensabile per fidelizzare la
clientela, promuovere la cultura del bere miscelato
di qualità e trainare i vostri signature. Prima tappa
del viaggio: il Manhattan.
UNA CURIOSITÀ
Leggenda vuole che sia stata lamamma di Winston
Churchill, JennieJerome, a ideare il cocktail inocca-
sione di un banchetto per il governatore Samuel J.
Tilden. In realtà, in quel periodo la donna si trovava
nell’Oxford Shire in procinto di partorire.
IL MANHATTAN NEI FILM E NELLE
SERIE TV
Nel film cult
A qualcuno piace caldo
di Billy Wilder
con Marylin Monroe e Jack Lemmon, le ragazze
improvvisano un party nel treno e preparano un
Manhattan in una bottiglia.
È il cocktail preferito di Karen Walker, una delle
protagoniste della sitcom Will & Grace.
In una puntata de I Simpson, Bart Simpson viene
graziato dalla mafia di Springfield perché riesce a
preparare un ottimo Manhattan.
UN TWIST DIVENTATO UN CLASSICO
ParecheilManhattansiastatofontediispirazioneperil
RobRoy,unManhattanpreparatoconloScotchwhisky
al posto del RyeWhiskey, di cui si parla già nel
1895 in un articolo del The San Francisco Call.