Agenda_2015

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memo:

Settembre -

September

Giovedì -

Thursday

S. Nicola da Tol., S. Pulcheria, Candida

Passa tutto dalla bocca

L’organo del gusto per eccellenza è la lingua. Poi, seguono a ruota palato molle, faringe,

guance ed epiglottide. Il passaggio del vino sulle oltre 3000 protuberanze (papille gusta-

tive) determina percezioni sensoriali differenziate prima che si tuffi nello stomaco. Passa

tutto dalla bocca, comunque. Da cui si respira, assapora. E parla: inesorabilmente di vino.