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Ore
Nome
N°
Telefono
Tavolo
Note
Cena
Dinner
Pranzo
Lunch
memo:
Ottobre -
October
Lunedì -
Monday
19
¾
S. Isacco martire, S. Laura, Lara
¬
Salsa al vino rosso
Se il supermercato è un rifugio per le emergenze, il ristorante è il luogo in cui consumare
eccellenze. Come la salsa al vino rosso per accompagnare la carne brasata, che si fa se il
sugo si è ristretto troppo e lo si serve in una salsiera. In fondo è così semplice: 450 cc di vino
rosso, 300 di brodo di carne, 30 g di farina, 60 di burro, due cipolle ramate di piccola dimen-
sione, una foglia di alloro, grani di pepe nero e rametti di timo fresco. Sale qb.