MILLEFOGLIE (Costo € - Tempo 20min - Difficoltà #) Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia Panna montata q.b. Per il croccante: Acqua Zucchero Nocciole Per la crema al cacao: 500g latte Panna...
ANIMELLE FRITTE CON LA MISTICANZA (Costo €€ - Tempo 25 min - Difficoltà ##) Ingredienti: 200g di animelle Aceto di vino bianco q.b. Farina q.b. Pan grattato q.b. Uova q.b. Misticanza q.b. Sale e...
RAVIOLI SALMONE E LIME (Costo € - Tempo 30 min - Difficoltà #) Ingredienti: 400g farina 8 uova 360g di salmone selvaggio fresco Scorza grattugiata di un lime 140g di ricotta vaccina Farina di...
TATAKI DI SCOTTONA CON INSALATA DI AGRUMI (Costo € € - Tempo 20 min - Difficoltà #) Ingredienti: 4 tranci di entrecote di scottona 1 arancia 1 limone 1 mandarino 1 finocchio Miele q.b. Semi...
FREGOLA SARDA CON WOK DI VERDURE (Costo € € - Tempo 25 min - Difficoltà ##) Ingredienti: 200 g di fregola 1 cipollotto 1 carota 1 carota viola 1 melanzana tonda 1 verza 1 zucchina 1 peperone...
FUSILLONI CON TONNO SICILIANO E ALGA NORI (Costo € - Tempo 20 min - Difficoltà #) Ingredienti: 400 g di fusilloni 8 fogli di alga nori 100 g di sesamo 15 capperi 300 g di tonno 8 pomodori...
NACAMOLE ALLA MEDITERRANEA (Costo € - Tempo 25 min - Difficoltà #) Ingredienti: 16 foglie scottate di cavolo 100 g di bulgur lessato 300 g di pane raffermo 15 capperi 6 olive 1 bicchiere di latte...
SPIEDINI DI MANZO CON SPECK E TZATZIKI ALLO ZAFFERANO (Costo € - Tempo 25 min - Difficoltà #) Ingredienti: 500 g di bavetta di manzo 8 fettine di speck 1 bustina di zafferano 1 vasetto di yogurt...
PACCHERI CON TOPINAMBUR, SCAMPI E BOTTARGA (Costo € - Tempo 25 min - Difficoltà #) Ingredienti: 400 g di paccheri 150 g di topinambur 12 scampi 1 filetto di bottarga di muggine 1 acciuga 1 costa...
PASTA E FAGIOLI, COZZE E CURRY (Costo € - Tempo 30 min - Difficoltà #) Ingredienti: 350 g di trecce di farro integrali 1 acciughetta 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 carota 1 costa di...
SARDE AND CHIPS (Costo € - Tempo 20 min - Difficoltà #) Ingredienti: 20 sarde 4 patate viola 4 topinambur 1/2 cavolo cappuccio Olio di arachidi q.b. Farina 00 q.b. Farina di mais q.b. Succo di 1...
COSTOLETTE D’AGNELLO CON BABAGANOUSH DI ZUCCA (Costo €€ - Tempo 1 h - Difficoltà #) Ingredienti: 8 costolette d’agnello 1 zucca mantovana 1 cucchiaio di tahina 2 spicchi d’aglio Olio...
TEMAKI DI SALMONE CON ZABAIONE ALL’ANETO (Costo € - Tempo 1 h - Difficoltà #) Ingredienti: 600 g di baffa di salmone 600 g di zucchero di canna 600 g di sale grosso Scorza di un’arancia...
PASTA E CECI, BACCALÀ E ZENZERO (Costo € - Tempo 25 min - Difficoltà #) Ingredienti: 250 g di baccalà 250 g di ceci già lessati Brodo vegetale q.b. 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino 1 radice...
ANELLI CON SEPPIE, SPECK E DAIKON (Costo € - Tempo 25 min - Difficoltà #) Ingredienti: 400 g di anelli 260 g di seppie 3 fettine di speck 1/4 di daikon 2 carote viola 2 carote gialle 1 spicchio...
POLPO ARROSTUT’ CON CHIPS DI PLATANO (Costo € € - Tempo 30 min - Difficoltà #) Ingredienti: 1 polipo già bollito 1 pomodoro 1 avocado 1 cipollotto 1 lime 1 platano Zenzero q.b. Basilico...
POLENTA CON IL NERO DI SEPPIA (Costo €€ - Tempo 25 min - Difficoltà ##) Ingredienti: 1 cipolla rossa grande 500g di seppie 2 sacche di nero di seppia 400g di passata di pomodoro 2 cucchiai di...
SPAGHETTI FUSION (Costo € - Tempo 25 min - Difficoltà #) Ingredienti: 400g spaghetti integrali 200g arselle 300g barba di frate 50g zenzero marinato rosa 16 pomorini datterini 1 spicchio d'aglio...
TOM GNAM (Costo € - Tempo 40 min - Difficoltà #) Ingredienti: 550 ml di brodo vegetale 400g di astice 2 gambi di lemon grass 2 scalogni 1 peperoncino fresco 1 lime 400ml di latte di...
SPAGHETTI CON PESTO DI NOCI MACADAMIA E FETA (Costo € - Tempo 20 min - Difficoltà #) Ingredienti: 400g di spaghetti 1 cubetto di ghiaccio 100 g di noci macadamia 1 mazzo di basilico fresco 3...
QUAGLIA TERIYAKI CON COMPOSTA DI CIPOLLE (Costo €€ - Tempo 1H - Difficoltà ##) Ingredienti 2 quaglie 6 asparagi 2 cipollotti Zucchero q.b. Salsa di soia e mirin q.b. Sale e pepe q.b. Erba...
ROLLS DI BIETA E GAMBERI (Costo € - Tempo 20’ - Difficoltà #) Ingredienti Riso venere già bollito 8 foglie di bieta già sbollentate 12 gamberi rossi Rafano q.b. Scorza di arancio...
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