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28 Agosto 2017
CACIO E PEPE NEL CARTOCCIO
(Costo € - Tempo 20’ - Difficoltà #)
Ingredienti:
400g di tonnarelli
200g di pecorino romano grattugiato
10g di pepe nero
Sale grosso q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
Acqua q.b.
Preparazione:
Porta a bollore l’acqua per la pasta. Aggiusta di sale.
Cala i tonnarelli.
A parte, grattugia il parmigiano e incorporalo al pecorino. Aggiungi il pepe macinato e 1 o 2 mestoli di acqua di cottura mischiata con acqua a temperatura ambiente. Amalgama bene il tutto aiutandoti con una frusta fino a creare una crema.
Scola la pasta e mantecala con la crema.
Gustati la cacio e pepe in porzione abbondante!
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