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le eccellenze italiane vengono apprezzate e
assimilate anche all’estero. Siamo fieri della
vittoria di Giannis Magkanas, perché per noi
rappresenta la vittoria dell’espresso italiano
certificato. Non esistono baristi italiani, greci
o coreani, esistono solo baristi professionisti
capaci di portare avanti la tradizione dell’e-
spresso italiano in modo eccellente. E non
potremmo che gioire per la vittoria di uno di
loro, qualsiasi sia la sua nazionalità.
Qual è stato il livello della gara in questa
edizione 2015 di Espresso Italiano Champion?
Il livello è stato altissimo. Competizione en-
tusiasmante fino all’ultimo secondo: profes-
sionisti provenienti da tutto il mondo che si
sono sfidati con correttezza e grinta. Tutti i
presenti - la definirei una vera folla, fattore
anch’esso positivo - sono rimasti con il fiato
sospeso dal primo all’ultimo espresso e cap-
puccino serviti. Un vero successo sotto tutti
i punti di vista.
Nel corso della manifestazione sono stati or-
ganizzati anche appuntamenti all’estero. Qual
è il bilancio di queste tappe?
Il bilancio è incredibilmente incoraggiante:
all’estero è palpabile la cura messa nell’im-
parare un’arte così raffinata come la prepara-
zione dell’espresso, la passione, la ricerca di
perfezione, la professionalità e la dedizione.
Riteniamo che ogni tappa sia stata entusia-
smante e di grande soddisfazione per il livello
riscontrato, sia in Italia che all’estero tutto.
Archiviata la competizione del 2015, è già
tempo di guardare avanti: può fornirci qual-
che anticipazione circa la prossima edizione?
Stiamo già lavorando all’edizione 2016 con
ancor maggiore energia e siamo certi che farà
un ulteriore passo avanti. L’Espresso Italiano
Champion crescerà sempre più e rafforzerà
la sua già spiccata identità di competizione
internazionale di alto livello. L’unica antici-
pazione che posso dare è che un intero team
sta lavorando incessantemente per confezio-
nare un EIC 2016 ancora più spettacolare.
Ma lasciate che vi tenga col fiato sospeso
fino all’ultimo, nel vero spirito di questa gara
agguerrita. M
30 mixer dicembre/gennaio 2016
Istituto Nazionale Espresso Italiano
pubblico esercizio
LA SCHEDA
Ambasciatore del made in Italy
Nonostante la giovane età, Gianni Magkanas, è attivo da qualche anno nel mondo del caffè.
Preparatosi al centro di formazione di Essse Caffè, lavora ora per Essse Caffè Grecia nell’assicurazione
qualità e nella formazione. «In Grecia l’espresso italiano è molto comune - afferma il vincitore -. I miei
connazionali amano il caffè italiano perché è complesso e bilanciato».
Chi è l’Istituto Nazionale
Espresso Italiano
L’Istituto Nazionale
Espresso Italiano
cui fanno parte torrefattori,
costruttori di macchine
e macinadosatori e altri
sodalizi che volgono la
loro attenzione all’espresso
di qualità, oggi conta 37
associati con un fatturato
aggregato di circa 700
milioni di euro.
Giannis Magknas e
Paolo Nadalet presidente Inei