BOTTIGLIE APERTE

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L’EDITORIALE
Sta per iniziare la quinta edizione di Bottiglie
Aperte. La più grande, la più impegnativa,
ci auguriamo la più bella di sempre.
Viviamo un periodo di cambiamenti molto
profondi per ilmondodellasomministrazionevinicola:
la passione e la cultura crescente da parte dei con-
sumatori deve trovare risposte sempre più profilate
nell’offerta enoica dei locali di mescita.
Aldilàdellaselezione–ledecinedimigliaiadireferenze
presenti solonelmercatovinicolo italianoconsentono
spazi di sperimentazione davvero importanti – i due
aspetti fondamentali su cui verte la sfida dei pros-
simi anni riguardano, a mio avviso, la formazione di
prodotto e di servizio e l’implementazione delle tec-
nologie e degli strumenti che consentono di rendere
il consumo vinicolo un’esperienza di grande qualità
per il consumatore.
Questiduetemisonotralemotivazionichecispingono,
ormai daun lustro, a realizzareunamanifestazioneche
divenga un punto di riferimento per gli imprenditori
e gli operatori della somministrazione nel cuore della
capitale italiana del commercio.
Un luogodovesia i titolari delleattivitàche il personale
addetto alla somministrazione e al servizio possano
interfacciarsi con alcune tra le più importanti e sele-
zionate case vinicole italiane degustando i loro vini
e assumendo tutte le informazioni legate alla storia
dell’azienda, dei suoi vini e del territorio che – al di là
dell’aspetto tecnico – consentono di “raccontare” un
vino al cliente finale.
Dove lapartecipazioneadegustazioni verticaliguidate
daperformer del calibrodi LucaGardini, AndreaGri-
gnaffini e Marco Tonelli consenta approfondimenti
su alcuni dei più grandi vini italiani ed esteri.
Dove aggiornare la propria formazione sul mondo
dello champagne e sui Vini d’Alsazia degustando i
prodotti delle migliori Maison.
Dove partecipare a workshop di grande importanza
come quello, dedicato alla mescita di vino al calice –
cheabbiamodecisodi realizzare incollaborazionecon
Mixer – uno dei temi più interessanti e sfidanti per le
attività di somministrazione che puntano a un’offerta
vinicola al passo coi tempi e con le tendenze di con-
sumo internazionali.
Un evento che, a differenza di altri, è e sarà sempre
gratuito per gli imprenditori e gli addetti ai lavori del
mondo della somministrazione.
Non dovrete far altro che registrarvi e fare registrare
i vostri collaboratori alla sezione “Accrediti” del no-
stro sito al seguente link
accredito-horeca/.
Vi aspettiamoaMilanodal 1al 3Ottobreaugurandoci
che il nostro appuntamento diventi per tutti voi una
piacevole e interessante consuetudine annuale.
E LA SFIDA CONTINUA
di Federico Gordini