Lo storico Caffè Gilli di Firenze celebra un nuovo traguardo e conquista per il secondo anno consecutivo il primo premio sia dalla giuria tecnica sia dalla giuria popolare nel concorso di pasticceria “La Miglior Schiacciata alla Fiorentina”.

Il concorso, il più longevo della città, della Toscana e uno dei più prestigiosi a livello nazionale, vede ogni anno la partecipazione delle migliori pasticcerie e forni dell’area metropolitana Firenze-Prato. Dal 2005 l’evento si è consolidato come un appuntamento imprescindibile, facente parte del calendario di Vetrina Toscana, progetto promosso dalla Regione e coadiuvato da Toscana Promozione Turistica e Fondazione Sistema Toscana. L’iniziativa, organizzata in collaborazione con Guido Guidi Ricevimenti e la Venerabile Compagnia dei Quochi, ha visto la partecipazione di 35 concorrenti, scelti tra oltre 50 candidature per la loro eccellenza.

PERCHÉ HA VINTO CAFFÈ GILLI

La ricetta vincente di Caffè Gilli si distingue per l’uso di ingredienti tradizionali e di altissima qualità: strutto, farina, uova, lievito di birra, lievito madre vivo e scorza di arancia grattugiata fresca non trattata. La Schiacciata alla Fiorentina di Caffè Gilli è disponibile tutto l’anno e ordinabile anche online sul sito web aziendale.

Il riconoscimento arriva a pochi giorni dall’ingresso di Caffè Gilli tra gli Ambasciatori Pasticceri d’Eccellenza Italiane (APEI), fondata e presieduta da Iginio Massari. L’adesione all’associazione rappresenta un riconoscimento dell’impegno e della qualità che da quasi tre secoli contraddistinguono Caffè Gilli, punto di riferimento per la pasticceria artigianale e la tradizione dolciaria toscana. «Entrare a far parte di APEI è per noi un grande onore e un’opportunità straordinaria - commenta Marco Valenza, titolare di Caffè Gilli -. Condividiamo i valori dell’associazione e siamo pronti a contribuire con la nostra esperienza e il nostro impegno per portare avanti la grande tradizione della pasticceria italiana».