Qual è il miglior caffè? Questa volta non parliamo di origine ma di metodo di estrazione, un’altra fase che influisce profondamente sul risultati. Aromi e intensità cambiano, come colore e...
A cura di Anna Muzio
illy Cold Brew è il soft drink naturale e dissetante dall’unico blend illy 100% arabica servito alla spina in due varianti, liscio con ghiaccio in versione lunga e illy Cold Brew Aria con morbida...
A cura di DALLE AZIENDE
L’estate è arrivata e con lei la voglia di bere una bevanda fresca! Se il caffè, anche bollente, resta per molti irrinunciabile, crescono le persone che preferiscono gustarlo freddo. Ma quali...
A cura di DALLE AZIENDE
Gli amministratori e i cittadini di Crodo, paese della valle Antigorio (una laterale dell'Ossola), mobilitati per difendere il Crodino. L'aperitivo "biondo", nato nel 1964, che porta il nome del...
È ormai completo e sempre più ricco il calendario di appuntamenti formativi messi a punto da Altascuola Coffee Training. I corsi si rivolgono a tutti gli operatori desiderosi di intraprendere un...
A cura di DALLE AZIENDE
Brewrise annuncia il nuovo accordo con l’americana Oskar Blues per l’importazione in Italia delle sue “Adventure-crushing craft beer". Nato nel 1997 a Lyons, in Colorado, come brewpub a...
A cura di DALLE AZIENDE
Brewrise ha recentemente siglato un importante accordo con Avery Brewing. Presente sul mercato dal 1993, Avery è un marchio conosciuto per le sue birre che sfidano stili e categorie...
Il Nitro Cold Brew sembra a tutti gli effetti una birra, ma è un caffè. Un caffè freddo super morbido che, dopo aver collezionato successi oltreoceano, si sta affacciando piano piano anche nel...
A cura di DALLE AZIENDE
Numerosissimi baristi e operatori del mondo dell’horeca hanno fatto visita allo stand di Caffè Milani a Host-Fieramilano, che si è presentato più che mai vivace, ricco di novità e motivi di...
A cura di DALLE AZIENDE
Elia Barozzi è l’homebrewer che ha vinto il campionato italiano di homebrewing 2018. La competizione viene organizzata da anni dal Movimento Birrario Italiano MoBi, un’associazione culturale...
A cura di DALLE AZIENDE
Trucillo torna a Host, la fiera internazionale dedicata al settore della ristorazione e dell’accoglienza e punto di riferimento per gli operatori globali in programma nel capoluogo lombardo,dal 18...
A cura di DALLE AZIENDE
Che si tratti di un periodo di spolvero irripetibile per il movimento mondiale e, nella fattispecie, italiano delle birre artigianali è un fatto incontrovertibile. I dati parlano chiaro, nella...
A cura di Luca Gardini
Bundaberg Brewed Drinks, azienda a conduzione familiare australiana, sta compiendo un passo importante nel piano di crescita globale stringendo una nuova partnership distributiva con l’italiana...
A cura di DALLE AZIENDE
Quando esplose il fenomeno dei birrifici artigianali in Italia, noi che lavoravamo nel settore non cogliemmo subito quanto questo fenomeno, nato un po’ in sordina, avrebbe cambiato gli scenari del...
A cura di Maria Elena Dipace
Dalla tazzina alla mug… fino al bicchiere da cocktail... anche il caffè si trasforma in vacanza. Julius Meinl, la storica torrefazione di Vienna, ambasciatrice delle caffetterie letterarie,...
A cura di DALLE AZIENDE
Ubrew, birrificio artigianale londinese dove ognuno ha la possibilità di produrre la propria birra scegliendone gli ingredienti, lancia la campagna Beer Heroes. Dopo aver dedicato più di due anni...
A cura di DALLE AZIENDE
Anche quest’anno sono moltissime le aziende che hanno scelto TUTTOFOOD – a Fieramilano fino a giovedì 9 maggio – per presentare le loro novità più interessanti: ecco alcune delle proposte...
A cura di DALLE AZIENDE
La capacità di distinguersi e di rendere il proprio locale speciale e unico sono elementi essenziali per il successo di un cocktail bar. Così anche la birra, oltre alla consueta somministrazione,...
A cura di Nicole Cavazzuti
Come creare cocktail di successo con la birra: ecco le esclusive ricette dei bartender che hanno collaborato all'inchiesta sui beer drink. ALESSIA&BEER di Luis Hidalgo Metodo:...
A cura di Nicole Cavazzuti
Pionieri, imprenditori, ex manager, figli d’arte ci spiegano cosa significa proporre oggi, nel Belpaese, caffè specialty estratti con metodi alternativi • La scelta: 4/5 monorigini tra cui una...
Puro o con cocco, latte, latte di mandorle, acqua tonica, spremuta o chinotto. Prezzo dai 3 euro. È arrivato il Cold Brew, il caffè estratto a freddo. Bevanda versatilissima, è base ideale per mix...
"Mi dà un caffè?” è una frase che si sentirà sempre meno nei nostri bar. Perché gli specialty e le estrazioni alternative in Italia stanno arrivando, anzi sono già qui, un manipolo di...
Ottimizza la tua acqua e proteggi in modo ottimale le tue attrezzature per far crescere il tuo business in modo sostenibile. Dall'acqua dolce a quella dura, da quella calcarea a quella...
Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...
Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...
È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, co-founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
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Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, co-founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San...
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Si sente spesso dire che tra gli ingredienti fondamentali per il successo di un pubblico esercizio ce n’è uno non certo facile da reperire: l’esperienza. Se è così, allora Tripstillery va sul...
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