Sarà perché l’accoppiata caffè e alcol è vincente (perché “prima solleva e poi butta a terra”, come vuole la leggenda sulla nascita dell’Espresso Martini). Sarà perché la conoscenza del caffè sta finalmente decollando anche tra i bartender, che iniziano a individuarne nuance e ampie potenzialità aromatiche. Resta il fatto è che i cocktail al caffè stanno vivendo un momento d’oro e raramente ne mancano una o due versioni nelle cocktail list più blasonate.

Così deve pensarla anche il bartender Massimiliano Mattone, che ha da poco varato la rubrica social "Se tutti i cocktail fossero al caffè" sui canali Tik Tok, Instagram e Facebook.

“Con questa rubrica. che nasce dalla mia passione per il mondo della mixology e l'amore per il caffè, ho voluto unire questi due mondi affascinanti in una serie di video informativi e coinvolgenti. L'obiettivo principale è quello di diffondere conoscenza e formazione sulle ricette dei cocktail IBA, ma con un tocco innovativo: l'integrazione del caffè come ingrediente chiave”, spiega Mattone.

Ogni episodio esplora un cocktail IBA classico, dettagliandone la storia e rivelando curiosità e aneddoti. Segue poi la versione del cocktail arricchita dall'inclusione del caffè. “Il caffè è un componente versatile che può trasformare completamente una ricetta e aggiungere nuove dimensioni di sapore - continua Mattone. Voglio sfidare l'idea comune che il caffè debba essere relegato a un solo momento della giornata, come la colazione o il dopo pasto. È un ingrediente così ricco e affascinante che merita di essere esplorato in tutte le sue sfaccettature”. 

Mattone ha iniziato a esplorare l’idea nel 2019 creando diverse varianti di Spritz al caffè. Una di queste è stata inclusa nel suo libro "Il Barista di casa", pubblicato a luglio 2023 da edizioni Albatros. In futuro Mattone sta pensando a un ricettario esclusivamente dedicato ai cocktail a base caffè.