pubblici esercizi
05 Aprile 2012Parlando di birra, affrontare il tema della spina è d’obbligo. Oggi, quello del fusto associato alla bombola di Co2 è un sistema scontato e scontate sono pure le criticità ad esso connesse.
Come, per esempio, il fattore temperatura che, al suo variare, va ad influire proprio sulla concentrazione di Co2, con tutto ciò che ne consegue per i valori organolettici della birra e la schiuma. arieggiati.Ovviamente per i professionisti si tratta di criticità “familiari”, affrontate quotidianamente e pertanto metabolizzate. Questo però non esclude che novità nell’ambito dei fusti possano venir salutate con entusiasmo o quanto meno con curiosità. E le novità oggi
cominciano ad esserci e riguardano essenzialmente la proposta di contenitori usa e getta in Pet, l’eliminazione della Co2 (mutatis mutandis, ecco ritornare in grande spolvero l’epoca vittoriana) e l’implementazione di accorgimenti per mantenere costante la temperatura.
Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:
Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!
POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE
20/12/2024
Espresso Gourmet è la nuova linea di capsule in alluminio Lavazza compatibili con le macchine Nespresso Original. Dopo le miscele Qualità Oro, Qualità Rossa, Crema e Gusto, ¡Tierra! For Planet e...
20/12/2024
Natale 2024 positivo per i ristoranti italiani. Le stime del Centro Studi di Fipe-Confcommercio parlano di 5,4 milioni (il 2% in più del 2023) di persone che celebreranno le...
20/12/2024
Parlerà di sostenibilità e circolarità lo stand di Unigrà alla prossima edizione del SIGEP, manifestazione in calendario alla Fiera di Rimini dal 18 al 22 gennaio 2025. Al Padiglione A5, Stand...
20/12/2024
Ha aperto nel cuore di Varese il primo store di Alice Pizza, brand simbolo della pizza al taglio, entrato in città tramite l'affiliato Stay Hungry Srl. Il locale si trova in via Morosini 17,...
I NOSTRI PORTALI
Quine srl
Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità
Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157
©2024 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it
Privacy Policy