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D r. Schär Foodservice, divisione dedi-
cata alla ristorazione fuori casa del
Gruppo Dr. Schär, leader europeo
del mercato del senza glutine, da oltre
dieci anni risponde alle diverse esigenze
dell’ Horeca.
Mr. Free è il nuovo progetto firmato Dr.
Schär Foodservice destinato al canale
bar, nato per dare una risposta adegua-
ta e sicura per chi vuole offrire un pasto
senzaglutine. I locali aderenti al network
potranno usufruire di tutti quei vantaggi
che ilprogettooffre: sicurezzaalimentare
garantita, grazie all’innovativo imballo
infornabile che esclude il rischio di con-
taminazione e garantisce al gestore un
servizio rapido; prodotti senza glutine
per offrire un menù completo, dalla co-
lazione, ai piatti pronti, fino agli snack in
pratichee funzionalimonoporzioni; sup-
porto marketing tramite un programma
composto da direct marketing, mailing,
promozionieinserzioni;materialipromo-
zionali per il punto vendita (vetrofanie,
menù, segnatavoli, espositori) messi a
disposizione gratuitamente.
La visibilità data dal portale glutenfree-
roads.com, su cui i locali aderenti a Mr.
Free potranno personalizzare la propria
pagina profilo, è un ulteriore strumen-
to offerto da Dr. Schär per attrarre il
nuovo target di consumatori e favorire
il proprio business. M
D alla tradizione Limoncel-
lo di Capri nasce il Gelato
al Limoncello di Capri, un
prodotto innovativo dal gusto in-
confondibile che coniuga l’eccel-
lenza del gusto con la rapidità e
la semplicità di preparazione. E’
un prodotto dal sapore fresco ed
intenso grazie al suo ingrediente
principale, il Limoncello di Capri,
il limoncello più bevuto nei bar
e ristoranti italiani. Un liquore
100% naturale preparato con me-
todo artigianale nel rispetto delle
tradizioni e dei sapori dell’isola di
Capri ed ottenuto esclusivamente
dall’infusione inalcool dellebucce
di limone “ovale di Sorrento” IGP,
straordinariamente riccodi olii es-
senzialichedannocorpoedaroma
alprodotto. IlGelatoal Limoncello
di Capri è veloce e facile da pre-
parare ed è adatto a tutti i palati
grazie ad una gradazione alcolica
di soli 4,5% vol. Inoltre, non con-
tiene glutine né grassi idrogenati.
è un prodotto versatile, in poco
tempo si possono infatti ottenere
sofficimousseogustosisemifreddi
dadecorareconmentao frutta fre-
sca per dessert di sicuro successo.
La ricetta
Ingredientiper25porzionida50g.
In un contenitore versare 800 ml
di acqua freddae200ml di Limon-
cello di Capri freddo. Aggiungere
gradatamente il contenuto di una
busta di preparato per gelato al
Limoncello di Capri (300 g) mi-
scelando con la frusta elettrica alla
massima velocitàper 5minuti fino
adottenereunprodotto cremoso.
Per una soffice mousse versare
in coppette o flûte e lasciare in
freezer per 1 ora e ½, poi con-
servare in frigo. Per un gustoso
semifreddo raffreddare nel free-
zer per 3 ore in stampi in silicone
e conservare in freezer. M
Gelato al Limoncello di Capri Un prodotto adatto a tutti i palati
Dr. Schär Foodservice Mr.Free, una risposta adeguata per il canale bar
DICEMBRE/Gennaio 2015 mixer 119
Gusto e preparazione rapida!
Un pasto sicuro senza glutine
INFORMAZIONEAZIENDALE