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tè, succhi, snack e sandwich, samosa, dolci e
torte”. Sono entrati in centri commerciali, ae-
roporti, stazioni, uffici, ospedali e università. E
sono arrivate le catene internazionali di franchi-
sing: Costa Coffee, Krispy Kreme, McDonald’s e
Starbucks, che in joint venture con i locali Tata
Sons ha già aperto 75 locali.
MADE IN ITALY NEL MONDO
Il caffè in grani monorigine si diffonde anche in
Giappone, ci dice
Melinda Joe
, e sono semprepiù
numerose le caffetterie che utilizzano macchine
per l’espresso hi-tech. Anche in Medio Oriente
la tecnologia Made in Italy va per la maggiore.
Una tendenza confermata dai numeri: secondo
ANIMA
, Federazione delle Associazioni Nazio-
nali dell’Industria Meccanica Varia ed Affine,
il settore delle macchine per caffè espresso in
Italia nel 2014 ha prodotto 394 milioni di euro
di attrezzature e quest’anno si sfioreranno i 400
milioni, con una crescita dell’1% (+2,3% l’anno
scorso). L’export assorbe il 72%della produzione,
ovvero 284 milioni di euro nel 2014 (+3,3% sul
2013) e 286 milioni quest’anno (+0,7%). Tra i
mercati, gli occhi sono puntati sull’Asia che ha
raddoppiato la quota di esportazione dal 15%
del totale nel 2010 al 31% nel 2014, anno che ha
visto l’impennata di Corea del Sud (+44%), Cina
(+51%), Taiwan (+101%) e Thailandia (+34%). Ma
la crescita è globale: secondo Euromonitor Inter-
national, il consumo di tazze di caffè aumenterà
tra il 2015 e il 2017 del 9,2%.
VENDING TRA NATURALIT
À
E
HIGH-TECH
Il vending è un settore che guarda al futuro di-
versificando la proposta. Due le direttive scelte:
alta tecnologia (con pagamenti tramite App) e
qualità e naturalità.
Negli Emirati i distributori sono aumentati con
la diffusione dei centri commerciali spiega
Judy
Sebastian
. Ma è all’aeroporto di Dubai che po-
tete trovare la Marlow 200 di Costa, un gioielli-
no progettato con Intel e Microsoft e disegnato
da Pininfarina “per soddisfare i cinque sensi
dell’amante del caffè: vista, olfatto, gusto, udito
e tatto” sollecitato da un touch-screen da 27
pollici in HD sviluppato insieme allo specialista
di gaming Atomhawk.
Nelle stazioni di Tokyo i distributori hanno una
funzione che consiglia la bevanda più adatta
alle necessità del consumatore. Scrive
Melinda
Joe
: “con il design sofisticato delle nuove ven-
ding con schermo touch sembra di utilizzare
uno smartphone gigante”.
Il movimento salutista è arrivato a influenzare,
oltre a layout e packaging, anche un settore fino
a pochi anni fa piuttosto conservatore come il
vending:
Leiti Hsu
ci parla dei distributori di
Farmer’s Fridge “che erogano solo cibo fresco,
contenuto in barattoli di plastica riciclabili e
preparato in una cucina nelle vicinanze”. E in
Australia i distributori puntano ai consumatori
attenti alla salute offrendo insalate pronte.
M
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SPECIALE HOST
OTTOBRE 2015
COSTA EXPRESS
ALL’AEREOPORTO
DI DUBAI,
PROGETTATO
DA INTEL E
MICROSOFT
I DISTRIBUTORI
FARMER’S
FRIDGE IN
AUSTRALIA
DISTRIBUISCONO
SOLO CIBO
FRESCO IN
BARATTOLI
Bar, MacchineCaffè, Vending